小小江鮮身藏非遺,江陰蟛蜞螯烹飪技藝登上文化交流舞臺
到香港展示的蔣國權從事廚師三十多年,對長江鮮的烹飪造詣頗深,多年精心研製出了江陰人喜愛的蟛蜞螯口味
2022-01-21烹飪江陰香港江蘇江陰人
說說江陰的“無蝦不成宴”——童年美食(93)
初夏時節的秧草白蝦也是一絕,江南人都知道,春天白蝦上市季節,正是秧草採摘季節,於是本就是蔬菜裡鮮嫩的小仙女與江南最鮮美的小王子相遇,那這一盆菜就是鮮掉眉毛的好菜了,而且,江陰的白蝦燒起來不剪掉白蝦的任何觸鬚,一任白蝦在水裡由透明狀變成淡淡粉
2021-12-29白蝦青蝦爆蝦江陰人江陰