杭州桐廬:立夏至 烏米飯飄香
經過10多個小時的浸泡,糯米已經發黑,蔡麗娟把糯米撈出、淘洗後,放入蒸桶內炊蒸,待旺火燒開,蒸桶內開始冒氣後,再蒸了約半個小時,屋內就飄散出了陣陣烏米飯的清香味
2022-10-01米飯南燭蔡麗娟糯米炊蒸
剉冰必加配料!2 樣食材做出古早味“手工白粉粿”
早期使用純地瓜粉製作粉粿,但現在市售地瓜粉多為大量進口的樹薯粉,與地瓜做成的粉結構略有不同,樹薯粉做出的粉粿口感較水、不Q彈,也因此各家開始研究不同澱粉,調配出適合做粉粿的調和粉,市售「粉粿粉」就以多種澱粉調和而成
2021-12-21口感澱粉太白粉地瓜炊蒸