這菜是個寶，曬乾後營養更高，6月遍地是，不懂吃真可惜

導語：這菜是個寶，曬乾後營養更高，6月遍地是，不懂吃真可惜。

這菜全身是寶，曬乾後美味翻倍，卻常被人“誤解”，不懂吃可惜了，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，北方的夏季比冬季更適合曬乾菜，因為這個季節太陽毒辣、猛烈，乾菜1-2天就曬乾了，特別節省時間，但南方陰雨天比較多，不太適合，如果您要曬乾菜要提前看天氣預報哦。

小編現在特別會過日子，夏季很多不要錢的野菜，或者蔬菜葉子，都可以拿來製作成乾菜，儲存起來，留著秋冬吃，乾菜和新鮮蔬菜的區別：乾菜的營養基本都保留下來，但是它的口感更有筋道，味道也會更香，這裡咱不比較到底是吃新鮮蔬菜還是乾菜好，只是說喜歡吃乾菜的朋友可以按我的方法來製作哦。

今天要分享的野菜是：灰灰菜，灰灰菜學名“黎”，別名，灰條菜，灰菜，白藜，落藜，6月在田間路邊都會有，嫩莖和葉可食用，口感滑嫩鮮美，是一種營養價值很高的野菜，也是我國出口野菜品種之一。以前人們吃野菜是為了充飢，現在是健康生活綠色蔬菜，連飯店的時令野菜裡都有它的身影，灰灰菜可以涼拌，蒸包子，包餃子，味道都非常鮮美，口感一點也不輸菠菜。

由於各地的氣溫不同，灰灰菜的生長速度也不同，這是我拍攝的本地不同地裡的灰灰菜，圖2是肥沃田裡的灰灰菜，圖3是沙土樹林裡的灰灰菜，已經長到一米多高了。圖4是我家鄰居地裡的灰灰菜，剛剛長出嫩芽，一片一片的甚是壯觀。媽媽看到這麼鮮嫩的灰灰菜，非要摘一袋子送給我，讓我曬乾存起來，留著秋冬包餃子吃。

滿滿的一大袋子，好多呀。1、其實曬乾菜很簡單，就是要把野菜先焯水，焯水是為了去生，也是為了去掉野菜本身含有的葉酸，焯水的時候加一勺鹽，這樣野菜的顏色翠綠好看，還有殺菌的作用。

2、要曬乾菜，所以焯水時間不要太長，莖變軟就可以撈出，放在案板上自然放涼，擠淨水分後，拿到院子裡晾曬。

為了曬乾菜，我特意買了2個曬菜網，這樣可以防止蚊蟲蒼蠅的叮咬，曬的菜更乾淨衛生，這裡要和大家分享一下我的經驗，就是買曬菜網的時候買3層的就行了，不要買5層的，下面光照

不到

，幾乎就是智商稅，當然買一層的更好，只是價格要偏貴些，價效比低些。

3、曬菜的時候要看看天氣預報，六月是雨季，不管南北方都經常會下雨，所以選個3天內晴天的日子再曬菜，下圖是曬了2天的灰灰菜，已經差不多了，今天又陰天，所以還得2天才能曬乾。

下層我又採摘了些野菜晾曬上，快乾地放上層，避免新菜滴水。曬好的乾菜收起來裝入保鮮袋裡密封起來，不用放冰箱，只需要找個陰涼通風的地方掛起來就可以了。

用這個方法可以曬很多幹菜，6月裡的野菜有馬齒筧， 被稱為“長壽菜”，滑嫩好吃，我每年也會曬很多幹菜，蔬菜有萵筍，茄子，土豆，都可以晾曬成乾菜，因為乾菜儲存方便，吃起來味道也很獨特，所以推薦給大家哦，今天的分享就到這裡，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。