喜食鹹肉 患胃癌風險高

不久前，一名只有16歲的女孩在父親的陪同下，找到了復旦大學附屬腫瘤醫院黃華教授。由於父母常年在外打工，小女孩從小和爺爺奶奶奶一起生活。某天爺爺奶奶突然發現，她肚子大得像是懷了孕，便帶著她到當地婦幼保健院檢查。檢查結果竟是晚期胃癌，肚子變大正是因為有一肚子腹水。

剛剛十幾歲的年輕人，本應是茁壯成長、充滿活力的時期，怎麼會被胃癌給盯上呢？

原來，女孩經常將泡麵加鹹菜作為在學校的午餐。這種長期的不良飲食習慣，可能就是胃癌的重要誘發因素。

根據全國胃癌病例對照協作組的調查結果，胃癌組進食高鹽食品如鹹肉、鹹魚、鹹菜、蝦醬等較對照組多，其相對危險性亦高。

以上海為例，喜歡食用鹹肉的人群患胃癌的相對危險性為不食用鹹肉人群的4。75倍。“高食鹽”是一種促癌劑，高鹽的肉、魚可能與破壞胃黏膜屏障及增加致癌物在胃內的合成有關，使胃黏膜易受致癌物的作用而發病。

此外，飲食傳統和習慣、嗜好也與胃癌有關。三餐不按時、暴飲暴食、進食快、吸菸飲酒等不良的習慣，易使胃黏膜受損傷，從而增加對致癌物質的易感性，這些人患胃癌的相對危險性均會增加。

因此，生活中要注意營養合理，食物儘量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質或刺激性的東西，少吃燻、烤、醃、油炸、過鹹的食品。避免長期進食高鹽、熏製品、鹽醃食品，並適當進行體育鍛煉，保持心情開朗。

目前尚無明確措施絕對預防胃癌的發生，經常體檢，防患於未然尤為重要。（據《新民晚報》）

本文來源：北方新報