鍾愛小腳粽！端午將至，老昆明人紛紛買粽葉包粽子

粽子是端午節必吃的傳統美食之一，臨近端午節，粽子自然成了市場上的主角。除了購買成品粽子，也有不少消費者選擇買粽葉，自己在家包粽子，感受濃濃的節日氛圍。昆明市民愛包粽子嗎？通常是包什麼粽子呢？近日，開屏新聞記者走訪了篆新、小街農貿市場，發現老昆明人更熱衷包粽子，大多是包傳統的小腳粽。

粽葉、糯米俏銷

“粽葉少點嘛，我包呢多，怕是要買兩三斤……”“少不得啦，這個是滇池邊土生土長的小粽葉……”5月30日上午，在小街農貿市場，粽葉的交易正伴隨著討價還價的聲音進行著。記者觀察發現，出售粽葉和糯米的商販增加了不少，許多攤位前粽葉已經所剩無多。市場內來來往往的行人中，不少人提著粽葉。

商販耿女士告訴記者，昆明人比較愛包小腳粽，她每年都會摘些細長的蘆葦葉來出售，這種葉子最適合包小腳粽。“今早採摘了兩大袋來出售，大概有40多公斤，每公斤售價8元。”耿女士表示，臨近節日這幾天粽葉都比較俏銷，每年端午節賣粽葉都能賺點錢。

包粽子自然少不了香軟的糯米。在劉女士的雜貨鋪內，糯米成為人們購買的主角。“糯米8元/公斤，今早賣了100多公斤。”劉女士表示，端午節是糯米銷售的旺季，店內備了不少貨。

“我前兩天買了10公斤糯米，覺得好，今天又來買5公斤。”市民陳女士告訴記者，歷年端午家裡都包粽子，會包點分給家裡人。

老昆明人最愛包小腳粽

小腳粽、三角粽、四角粽、大筒粽；火腿餡、叉燒餡、豆沙餡、梅菜扣肉餡、牛乾巴餡……無論是種類還是口味，市場上的粽子可謂是花樣百出，但記者走訪發現，老昆明人還是比較喜歡用小棕葉包出來的小腳粽。

“老昆明人就愛吃小腳粽，這是一份鄉愁，也是媽媽的味道。”王奶奶告訴記者，普通的大粽葉只要2片就可以包出一個粽子，而正宗的老昆明小腳粽需要用5到8片細長的小粽葉。每一片粽葉之間都必須首尾相接，每增加一片粽葉，都需要雙手用力按壓，整個製作過程必須一氣呵成，非常考驗包粽人的實力。

晉女士告訴記者，早在前幾日，她家裡就買了粽葉，幷包了不少口味的粽子。“我媽媽是一名50後的老昆明人，每年端午節都會親手製作粽子，一家老小全部出動。包好的一串串粽子，總能為節日增添幾分傳統節日的味道。”

前來購買粽葉的市民劉女士告訴記者：“很想念兒時媽媽給我們包粽子的情景，所以今年打算自己動手試試。”她說，買粽葉也有很多訣竅，不懂行的容易買到“返青粽葉”。這類粽葉外表光滑、顏色翠綠，是用化學制劑浸泡過的，用它包粽子可能造成人體肝腎損傷。

大多數年輕人不會包粽子

記者多方走訪發現，80、90後年輕消費者幾乎不會購買粽葉回家包粽子，即使購買也是買給家裡的老人包。

90後唐女士告訴記者，她小的時候都是奶奶包粽子，奶奶過世後家裡就不怎麼包粽子了，幾乎都是買回來吃，她自己則完全不會包粽子。

“完全不會包，就算會包也不會折騰，太麻煩了。粽子是糯食，吃多了對胃不好，買點吃比較省心。”80後的陶女士表示，市面上粽子口味多，也好吃，家裡每年都是買粽子。

開屏新聞溫馨提示：

粽子一定要趁熱吃。粽子的主料是糯米，不易消化，如果吃得太多，容易引起腹脹。食粽的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

開屏新聞記者 李賽 攝影報道

責編 羅秋旭

編審 劉超

【來源：開屏新聞】

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