冬季美味蔬菜，長相奇葩，被美食家們讚譽，供不應求

這道蔬菜看第一眼真的長的蠻奇怪的，是一種生長非常奇特的蔬菜，它幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

看上去以為是一顆蔬菜，其實就是一顆蔬菜，只是一顆，這麼大。兒菜又叫“超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜（四川）”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。

兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，用些紅辣椒做點綴，煞是喜人。

兒菜近年來被越來越多的人們所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家們讚譽。秋季栽培補充冬季蔬菜淡季，種植前景可觀，市場供不應求，北方遠銷北京、哈爾濱、俄羅斯市場。價格也不貴，有些地方只要4塊錢一斤，

吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水裡煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒麵要先在鐵鍋裡炒煳，裝碗裡倒些醬油，然後撒點蔥花、放點鹽。這樣吃，最去油膩。

兒菜醃泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。兒菜的作用：1。 解毒消腫、防癌抗癌 2。 下氣消食 3。 利尿除溫兒菜，以前只有冷涼的西南地區可以可以大面積栽培，近年來在全國各地引種試種，部分地區試種成功。你們吃過嗎？現在的人接受新事物比以前快了。