兒時味道的西紅柿，我們還需要感謝這些大胖子

「本文來源：科普中國」

西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

西紅柿也是我們中國人餐桌上經常出現的一種蔬菜，可以涼拌吃，可以做湯、也可以炒著吃，它是非常受歡迎的，不僅因為它味美、營養價值高，更因為它是承載了我們兒時記憶的載體，我們大多數人學會製作的第一道菜就是番茄炒雞蛋，不僅檢驗著我們做菜水平的好壞，也檢驗著番茄本身品質的好壞。

我們在超市買的西紅柿大多都有這樣一種體驗，現在西紅柿似乎再也吃不出小時候的的味道，總感覺差點什麼！到這裡，可能有人就有疑問了，為什麼外表看起來一樣鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的西紅柿卻相差很大？有的西紅柿感覺沒有什麼濃郁的西紅柿味兒，和我們小時候吃的西紅柿味道相差很遠。有的卻會有濃厚的果香，吃到嘴裡爽口清新，酸甜適中，別有一番滋味，正是我們想要的兒時味道。

現實生活中為了滿足消費者四季都能吃到西紅柿，溫室種植發展迅速，但是溫室種植有一個弊端就是無法做到自然授粉自然成熟，目前普遍採用人工授粉方式。人工授粉時需要新增生長調節激素處理花朵或果實，因此這樣結出的西紅柿不但不會有濃厚的果香，吃到嘴裡沒有濃郁的西紅柿味，口感差。

在蔬菜生產中，對於授粉這個工作，熊蜂卻可以很好的完成，大家可能第一次聽到熊蜂這個名字，其實熊蜂是一種膜翅目，熊蜂屬，蜜蜂總科的多食性和社會性的昆蟲，世界上已知的熊蜂種類超過500種，是一種分佈範圍極光、種類極多的蜜蜂品種之一，那麼熊蜂到底是一種什麼樣的蜜蜂呢？

熊蜂是多種植物的授粉者，特別是豆科、茄科等植物。熊蜂和普通蜜蜂一樣，也有三型蜂：蜂王、雄蜂和工蜂，蜂王負責產卵，工蜂負責採集食物、築巢、飼餵幼蟲、清理衛生，雄蜂負責交配繁衍後代。在自然生長環境下，熊蜂平均一年繁衍一代，極個別的地方因環境氣候不同，也有一年繁殖二代的情況。

熊蜂在生活習性上和普通蜜蜂又較大的差異，熊蜂是單隻蜂王休眠越冬。蜂王的卵巢管較細且小，當卵巢發育完全後，會選擇一個適宜的地方築巢，隨後當第一批工蜂出房以前，蜂王既要產卵育蟲，也要採集花蜜和花粉自足，當第二批工蜂出房後，蜂王才會停止其它工作專職產卵；當蜂群規模較大後，才會有更多的分工協作。交配後的新蜂王獨自離開蜂群越冬，第二年開始繼續之前的方式繁衍後代。因熊蜂個體較大，採集能力相當的強，能長途飛行，飛行距離可達5KM以上，對蜜源的有效利用相比其他蜂種更高，在陰冷天氣仍能離巢採集。

在溫室蔬菜種植過程中，主要採用小峰熊蜂進行授粉，因為小峰熊蜂的群勢較大，抗逆性較強，也比較易於飼養，傳粉授粉能力較強，開發利用價值較高，可有效用於溫室瓜果的授粉，也能為桃、杏等植物授粉，在我國主要分佈在長江流域以北的地區。

熊蜂授粉是生態的昆蟲授粉技術，沒有摻雜任何的化學物質，在溫室裡使用熊蜂授粉就可以做到自然授粉、自然成熟，這樣結出的西紅柿會有濃厚的果香，吃到嘴裡有濃郁的西紅柿味兒，別有一番滋味。

因為經過自然授粉的植物，其自身將釋放訊號分泌天然植物生長調節物質，更好更協調的自然生長，減少病蟲害的發生和植保投入。所產出的果實不僅外觀周正、而且種籽飽滿、汁液豐富、風味濃厚，還可以提質增收。

熊蜂體粗壯多毛，是多種植物，特別是豆科、茄科植物的重要授粉者。利用熊蜂授粉，不但可以替代人工蘸花，提高座果率，而且可以改善蔬菜品質，提高產量，減少病害，降低畸形果的比率，解決應用人工合成激素所帶來的化學汙染等問題。我們能吃到具有濃厚的果香，汁水濃郁的兒時味道，還需要感謝這些胖嘟嘟的大胖子呢。