食話實說 | 園藝一族愛在家中種蘆薈 專家：存在一定風險

中國經濟網5月16日訊（記者 劉瀟瀟 石蘭） 蘆薈膠很多姑娘都用過。作為“美容養顏”的蘆薈逐漸成為家裡窗臺上綠植裡的寵兒，越來越多的人養起了蘆薈。平時看，偶爾還拿來吃。蘆薈是比較典型的多肉植物，全世界共有數百種之多，但除了少數用於園藝景觀，大多數蘆薈不為人知。科信食品與健康資訊交流中心主任鍾凱說，在家自己種蘆薈供食用，存在一定的風險。

“古時候蘆薈主要是作為傳統藥物，上世紀末隨著經濟發展，保健食品產業興起，蘆薈開始大量進入食品、保健食品領域。目前可以入藥或作為食品的蘆薈僅有幾種，其中庫拉索蘆薈（俗稱美國蘆薈）最為常見。”鍾凱介紹說，蘆薈在很多國家和地區的傳統醫學中都有應用，主要是利用葉肉或其分泌物治療面板或消化系統疾病。古埃及記載蘆薈作為瀉藥；印度傳統醫學（阿育吠陀）中，庫拉索蘆薈可以外敷也可以內服；古希臘和古羅馬人曾經用庫拉索蘆薈治療外傷；中世紀的人們用蘆薈葉通便；中國宋代醫書記載了蘆薈明目、祛毒、驅蟲、治痔瘡等用途。

那麼，家中種植蘆薈食用，會中毒嗎？鍾凱表示，蘆薈含有多種生物活性成分，研究最多的是蒽醌類物質，主要存在於蘆薈的表皮及皮下的黃色乳膠中。其中最典型的是蘆薈素，又稱蘆薈苷或蘆薈大黃素。蘆薈素呈淡黃色、微苦，能刺激腸道排洩，因此蘆薈可以作為瀉藥。

“不過蘆薈素也是蘆薈毒性的主要來源，過量服用可產生腹痛（絞痛）、腹瀉等嚴重毒性反應；個別研究還發現它與孕婦流產有關，儘管證據不太確鑿但足以引起重視。此外蒽醌類物質還被懷疑可以導致肝臟損傷，比較典型的是中藥何首烏。”鍾凱提醒大家，雖然加工可以去除大部分蒽醌類物質，但大量食用庫拉索蘆薈依然有可能引發不良反應。在家自己種蘆薈吃是不太安全的，即使是蘆薈保健品其實也有一定毒性，不要過度迷信。