10多後的今天，我又吃上了榆錢窩窩頭

文：吳中芹

圖：來自網路

今天早晨，去市場買菜，在臨近農貿市場的邊緣，只見一位約有50多歲的農婦，用籃子盛滿了榆錢，在賣力地叫賣著，我連忙上前詢問一下價格，這位農婦講，每斤10元，不還價。

旁邊有人講，價格太貴了，她解釋說，摘榆錢要爬到樹上，一點一點地捋下來，挺費事吃力，且比較危險，俺要的全是功夫錢。

我已10多年沒有吃過榆錢窩窩頭了，看到這嫩綠滋伶的片片榆錢，其慾望瞬間產生，由於只有我和老母親二人用餐，所以我就稱了不到一斤，付給了她10元錢。

回到家後，我將榆錢倒進了盆內，邊用水清洗，邊用手揀出枝梗和雜物，反覆淘洗乾淨，由於鍋具太小，我只好將這不到一斤的榆錢，分作二次捏成窩窩頭食用。

捏榆錢窩窩頭，還是我在農村插隊時，跟著房東孫大娘學會的。每當春季榆錢長成後，孫大娘都要從自己院中栽植的榆樹中，摘下榆錢，用豆雜麵拌好，捏成窩頭，蒸熟後，大娘就送給二個讓我品嚐。榆錢窩頭要配上蒜泥，蘸著吃，味道更佳。

在當時那個年代，農家人一般捨不得吃雞蛋蒜，雞下的蛋還要拿它賣錢，換點油鹽醬醋。記得有一次，我也爬上樹，摘了不少榆錢，並向孫大娘請教，自己學著捏窩頭。

她告訴我，榆錢和麵粉，水勾兌要適量，面少了，捏不成窩頭，面多了，品嚐不到榆錢的味道。第一次，沒有成功，湊合著捏成窩頭狀，等熟了揭開鍋一看，窩頭全部散了架，成了一灘榆錢團。

吃榆錢窩窩，這要追朔到我的童年時代，那是三年自然災害時期，我家居住在鎮上，由於城鎮居民口糧供應緊張，為了能填飽肚子，母親每年春季，都要去鄉下，挖些灰灰菜，馬風菜，茅草根，甚至連柳葉也吃過，拌點面，捏成窩頭，或者蒸著吃。

對我印象最深的是，母親有一次從鄉下摘來不少榆葉（當時不知叫榆錢），用麵粉捏成了窩頭，這也是我有生以來，第一次吃榆錢窩頭。當時感覺味道好香，要比灰灰菜及柳葉捏成的窩頭好吃多了。由於受時令限制，再加上釆摘榆葉的人太多，沒吃幾次這樣的窩頭，就見不到榆錢子了。

參加工作結婚之後，每當榆錢上市之時，我都要去農貿市場購買，由於愛人是南方人，她不太喜歡吃淮北的一些農家土菜，所以，每次捏窩頭，都是我親自動手。在我的薰陶下，愛人及兒子也慢慢喜愛吃蒸的菜和榆錢窩頭了。

退休之後，來到省城居住，每年春季，我也常去農貿市場，看看是否有榆錢出售，結果總是空手而歸。每年清明回老家上墳，由於節氣已過，榆錢也已下市。

今年，適逢三月份，我陪侍老母親，所以，榆錢剛一上市，我便購買嚐鮮，彌補了這10多年沒有吃榆錢窩窩頭的心願。