這東西隱藏雜草山澗中，大雨過後才出現，十分受本地人的歡迎

這東西隱藏雜草山澗中，大雨過後才出現，十分受本地人的歡迎，

山上不僅有各種野生蘑菇和蔬菜，還有外面吃不到的美味。 它是一種生活在峽谷和溪流中的螃蟹。 在西南地區，很多人小時候都聽過這樣的話。

這裡所說的螃蟹是山蟹。 雨後，他們經常爬山尋找食物。 山谷中有許多岩石。 雨後，他們得到了大木桶。 山蟹雖小，卻是山食，改善飲食。

（雨後的溪流中有很多螃蟹，）

山蟹的學名叫溪蟹，在國內很多地方都有，其種類也有數十種，但是螃蟹山很小，所以不太受關注，但是在西南地區，螃蟹是人們愛吃的東西，山蟹和人們喜愛的上海蟹相比，肉少、殼多，烹飪後能吃的部分也不多，所以嚼起來就會滿是殼。

西南一帶有自古流傳下來的吃螃蟹的方法，那個要蟹黃，具體的製作方法也是十分原始的生態，煮了山蟹後，加入調味料，放入用石頭做的帶大蒜的容器中，把山蟹連同殼一起搗碎食用。

（隱藏在岩石縫隙裡的溪蟹）

山蟹很漂亮，但是不能生吃，也不能做成喝醉了的螃蟹，因為不能控制在野外的生活環境，所以可能含有寄生蟲，我建議每種吃法都要等熟成後再吃，在古代，山蟹也是藥的材料，很多資料都記載山蟹有流血止痛的作用，，

山蟹中含有高蛋白質和鈣鐵等微量元素，它的生活環境也很獨特，確實值得食用。

（摘溪蟹）

現代社會能吃的螃蟹的種類增加了，不僅有上海大閘蟹這種淡水蟹，還有花蟹、帝王蟹、麵包蟹等各種各樣的花蟹，幾種山蟹顏色鮮豔，很有觀賞價值，有很多愛好者。

引進水進行養殖，在水產寵物市場也很受歡迎。

但是，因為山蟹對環境很挑剔，所以在養殖環境中很容易死，養殖不好，各位讀者，你們的故鄉有山蟹嗎？你覺得好吃嗎？歡迎留言交流。