適合四季的鮮湯，營養美味，熱辣才夠爽！

轉眼間就到了秋季了，而這個時候也正逢螃蟹肥美是一個吃蟹的好季節。今天給大家分享一款韓國料理，在韓國料理有是有很多關於蟹的吃法的，其中比較常見的就是蟹醬和辣蟹湯了，所以接下來和大家分享的這款美食就是辣蟹湯。

這款湯是以花蟹為主輔以別的一些食材，花蟹屬於海鮮食材那麼營養方面肯定不需要多說，特別是它的蛋白質含量很高；此外花蟹對於我們身體很多部位都是有滋補作用的，並且對於一些瘀血、風溼性關節炎等病狀都有一些的食療功效。

今天我們準備了五百克花蟹，那麼首先就是處理花蟹。先將螃蟹的蟹臍翻開丟掉，接著把蟹殼開啟，然後用小刷子把蟹殼刷洗乾淨。接著再將螃蟹的嘴巴和蟹腮摘掉，然後同樣用小刷子刷洗乾淨；注意一些蟹腮底下的縫隙中應該會有很多泥巴一定要清洗乾淨。

將螃蟹仔細地刷洗乾淨之後用剪刀對半剪開備用。除了螃蟹我們還會有到很多配菜，今天我們準備了豆腐（一塊）、茼蒿菜（一小把）、豆芽（一小把）、洋蔥（小半個）、白蘿蔔（半根）、西葫蘆（半根），大家也可以根據自己的口味愛好適量的準備或者更換。

將配菜都清洗乾淨後將豆腐切成片狀備用；洋蔥切成的大塊備用；再取白蘿蔔和西葫蘆，去皮後切取適量大小的一段也切成片狀。接著取砂鍋並倒入足量的淨水，冷水下入白蘿蔔，開中火加熱；接著根據個人口味放入適量的韓式大醬（這裡我們是放了一百克），和白蘿蔔一起熬煮。

在熬煮湯底的時候我們趁這個時間調製一個調料，取一個空碗放入適量的韓式辣醬（八十克）、辣椒粉、醬油以及蒜泥，一起攪拌均勻即可；這個調料大家也可以根據自己的口味愛好選擇別的甜辣醬什麼的都可以。

等到砂鍋中的湯底煮開後先依次下入螃蟹、豆腐、西葫蘆和洋蔥，再下入適量的大蔥段以及青紅辣椒塊，最後放入一把豆芽，所有的食材都放入之後輕輕的按壓同時保持大火進行熬煮；等過鍋中的湯汁再次沸騰之後我們下入之前調製的調料。

然後湯汁再次沸騰之後加入一小把茼蒿菜，稍微汆燙一會後就可以關火了，這道無比鮮美的辣蟹湯也就宣告完成了，不僅味道鮮辣還有開胃的效果哦。今天這款湯是以花蟹（梭子蟹）為主，那麼我們如何挑選到好的螃蟹呢？

首先可以拿起螃蟹輕輕地敲一下蟹殼再捏捏它的腹部，感覺比較堅硬且飽滿的就是新鮮的；再就是看螃蟹腿都在地，並且看上去比較“胖一些”捏起來還比較硬的說明肉質就會飽滿一些。那麼關於這款辣蟹湯至此已經全都分享完啦，喜歡的小夥伴快去嘗試一下吧！