同樣是吃素，你知道蛋奶素、純素等素食型別的區別嗎？

我們因為各種各樣的原因選擇了素食，但是也會常常有人問：

吃素後可以繼續吃雞蛋和牛奶嗎？

什麼是彈性素食？

面對眾多問題，今天為大家介紹三種常見的素食分類、以清楚認識到各種不同型別素食之間的差異。

1、蛋奶素食

有些人認為蛋奶素食是最傳統的素食。

蛋奶素食是指在你的飲食中包括雞蛋、牛奶、乳酪、黃油、酸奶、冰淇淋和其他乳製品，而不包括所有動物衍生肉，如牛肉、魚、雞肉和豬肉。

有些人選擇這種素食有宗教或文化原因。例如，有些信奉印度教和佛教的人可能會吃蛋奶素食。

另外，對於想吃素但是又非常喜歡甜點的人來說一般會選擇吃蛋奶素。

最後，蛋奶素食還分為只吃蛋不吃乳製品、肉類、魚類的蛋素，以及只吃乳製品不吃蛋、肉類、魚類的奶素。

2、彈性素食

彈性素食（flexitarian）指的是比嚴格的純素食或蛋奶素食更加靈活。它強調植物性食品的好處，同時允許少量的動物產品。

它主要以植物為主，但也包括適量的肉類和其他動物產品，如雞蛋和奶製品。

彈性飲食的主要原則包括吃全植物性食物，從植物而不是動物中獲取大部分蛋白質，如果可能的話限制新增糖和加工食品，偶爾加入肉類和動物產品。

嚴格來說，彈性素食主不會被認為是素食者，因為他們有時吃少量的肉。

3、純素食

純素飲食是指不包括所有動物衍生產品，包括所有肉類、魚類、乳製品和蛋類。一些吃純素的人也不吃蜂蜜，因為蜂蜜是蜜蜂生產的。

純素食飲食完全以植物性食物為基礎。這包括水果、蔬菜、穀物、堅果、種子和豆類。

純素食飲食可以用植物來代替傳統的動物產品，如植物性牛奶和乳製品，植物性雞蛋替代品，植物性肉類替代品，如植物揉、豆腐、豆豉、麵糊和菠蘿蜜。

純素飲食的另一個區別是，它往往超越了食物選擇，進入了一個人的日常生活。

例如，純素飲食的人可能會避免購買消費含有動物成份的產品，如衣服和鞋子。一些使用動物源性成分或在動物身上做過試驗的化妝品她們也拒絕使用。

4、如何選擇適合自己的素食型別

相信透過今日的介紹，大家對於食素的種類也有了大致的瞭解。

除非是信仰要求，一般自發吃素之人可以根據自己的需要，選擇不同的方式方法來吃素。

在選擇適合自己的素食飲食時，重要的是要考慮可持續性、成本和營養質量等因素。此外，考慮哪種最符合你的個人價值觀和目標是一個重要的因素，這個決定了你能堅持多久。如果一種飲食方式與你的生活方式不切實際，那麼就很難維持下去。

1. 首先思考是什麼讓你選擇素食。

一些人是出於文化原因而素食，而另一些人則是希望減肥、動保、健康或對環境產生積極影響。知道了這一點可以激勵你吃一個可持續的植物性飲食，並決定哪種型別的素食可能想要嘗試。

2. 做一些關於飲食型別的研究。

研究和學習更多關於未來素食飲食的技巧和食譜來成功地實施它。

如果不吃動物產品，研究一下你的飲食中可能會缺乏什麼營養也是很重要的。例如，素食者在不吃某些種類的食物時，應該考慮攝入一些營養物質以降低缺乏症的風險，包括鐵、維生素B12、鈣、維生素D等等。

3.慢慢地實現小的改變。

尤其是對於一個貪吃雜食的人來說，立即放棄肉類和動物產品可能需要過程。

但是，從小處開始，慢慢開始就很好了！稍微做些改變就能緩解這種轉變，也能減輕消除常見食物種類的艱辛。

開始的時候，一星期可以選擇1-3日實行無肉日，然後在你的日常午餐中加入更多的植物性蛋白質，用大豆，杏仁或其他植物性牛奶代替牛奶。隨著時間的推移，這些技巧將開始成為習慣，成為你日常生活的一部分。

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