秋季最“俏”的竟然是它？金燦燦人人愛，來一塊“深秋滋補第一瓜”吧

錢江晚報·小時新聞記者 楊茜 通訊員 徐尤佳

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秋光無限好，瓜是老來紅。

正所謂夏季吃豆，秋季吃瓜，深秋時節各種成熟的瓜果也陸續上市了。

今天要說的瓜，是深秋時節百姓餐桌上的常客，還是去秋燥、補脾胃的“利器”，有“深秋滋補第一瓜”的稱號，它就是南瓜！

中醫認為南瓜味甘、性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。在寒冷的深秋多吃南瓜不僅能夠促進脾胃蠕動，還能滋潤益氣，集多種好處於一身，所以也有“秋季到、南瓜俏”的說法。

補氣益體

清代名醫陳修園有言“南瓜為補血之妙品”。現代藥理研究發現，南瓜的補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進血紅細胞合成的物質。對於脾虛、氣弱的人群來說它是一種非常不錯的滋補食品。而且南瓜的碳水化合物含量雖然比一般蔬菜高，但熱量相對於精米和薯類來說又低很多，用它來代替部分主食，對於控制體重很有好處。

延壽明目

南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素，都具備抗氧化和延緩衰老的功效，並且能維護身體免遭一些自由基和氯丁二烯的危害。此外在南瓜中發現的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質有助於預防白內障，並能有效減緩黃斑變性的發展。

降糖護肝

南瓜內含豐富的鈷元素，這種微量元素能推動基礎代謝和提升造血機能，並參加人體內維生素b2、b12的生成，對減輕糖尿病症狀、降低血糖有輔助作用。南瓜內含的阿拉伯膠具備維護胃膠道黏膜，免遭不光滑食品類刺激性的功效，能夠間接刺激膽液代謝，提升腸胃蠕動，協助食材消化吸收。

解毒通便

富含果膠的南瓜可以促進潰瘍部位的癒合，“吸附”細菌和含鉛等重金屬的有毒物質，從而起到排毒作用。南瓜中的甘露醇可以減少腸道滯留糞便中的毒素對人體的危害，豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，緩解便秘，同時又不會傷害胃粘膜。

怎樣挑選南瓜

看顏色

：市面上的南瓜種類很多，但從外皮顏色來看主要還是分為黃色和綠色兩大類。如果是黃色的南瓜一般顏色越深黃就說明其越成熟；綠南瓜同理，綠得發黑的成熟度更高。

看形狀

：不管是什麼品種的南瓜，外形都要挑完整、無斑點蟲蛀的。此外瓜瓣鼓、紋路清的南瓜通常會更新鮮、味更甜。

掐瓜莖

：南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖，購買時可以用手輕輕地掐一下，如果感覺很硬，就說明南瓜採摘時間比較合適，成熟度高。

掂重量

：南瓜成熟度越高，裡面的南瓜肉越緊實。在選購南瓜時可以取兩個個頭差不多的南瓜，分別拿起來掂一掂，手感重的那個口感通常會更好。

溫馨提示

胃熱病人忌食：中醫認為胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

糖尿病人忌食：南瓜的果糖含量不低，食用後升糖係數比較高，若過量食用則會導致血糖上升，讓病情加重，糖尿病患者建議將南瓜磨成粉後定量食用，或者食用剛成熟的，澱粉含量較低的小南瓜。

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