吃燕麥、莜麥，可以減肥嗎？醫生說出實情

莜麥和燕麥一樣嗎

張大夫的妹妹是一名會計師，工作的時候通常是坐著，每天運動的機會比較少，生完二胎小寶寶後體重增加了，體態很是肥胖。所以最近她熱衷於減肥，上次她見到我就問：“哥哥，吃什麼食物能夠減肥？燕麥和莜麥減脂，靠譜嗎？”可見燕麥、莜麥等食物在被很多朋友給予了很高的期望。今天張大夫透過查閱文獻來給大家簡單解答一下。#健康守護者#

透過查閱文獻可以發現，其實燕麥和莜麥都屬於燕麥。通常情況下在超市中大家見到的燕麥片很多是皮燕麥，而我國老百姓常吃的莜麥屬於裸燕麥。它們兩個是不相同的品種，但是都屬於燕麥。和精米白麵相比，燕麥不光蛋白質含量高一些，而且脂肪和膳食纖維的含量相對也會高一些，澱 粉含量相對低一些。我想，營養學上的優勢大多是由此而來。但這可不是它全部的優勢，燕麥中還有一種優質物質，叫做β-葡聚糖。這種物質具有巨大的營養優勢，因為β-葡聚糖可以有效地給人體帶來一種飽腹感，同時對於降低血脂和血糖也很有幫助。這就是為何很多科普文獻介紹燕麥這種食物吃進胃腸道消化和吸收速度都比較緩慢，有比較強的飽腹感，餐後血糖上升速度也相對比較慢的原因，卻是對於血糖和血脂的控制很有幫助。

而這類食物能否對減肥起到效果呢？其實任何食物，包括燕麥，只要吃進去得多，攝入能量比消耗的能量多，就肯定不會起到減肥的效果。燕麥的優勢是吸收慢，對血糖和血脂的控制有幫助，但是其能量攝入超標，也不會使人體重減輕，希望這個觀點大家可以理解。

不過，張大夫還有個特別提示，超市中常出售的香甜可口的燕麥零食，大多數都是添加了油和糖，經過加工而製作出來的，除了油和糖，還會有一些其他的新增劑，甚至會新增反式脂肪酸，所以這類零食不光不利於體重的控制，還可能會使肥胖的情況更加嚴重，甚至可能導致心腦血管疾病的發生。大家可不要盲目選擇這種食物作為減肥食品。

總之，燕麥確實是一種健康的食物，但是攝入過量也會發胖，而且經過很多加工的燕麥食品已經讓燕麥喪失了它本身健康的本性，也不再適合減肥使用。