來一道好吃的金針菇肥牛卷，口感滑嫩，湯汁濃郁，色香味俱全！

導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道金針菇肥牛卷。這道美味的金針菇肥牛卷在我們日常生活中特別的家常，很多人都特別喜歡吃這道金針菇肥牛卷。我們一般吃都會在火鍋店選擇吃肥牛卷或者是金針菇，這兩樣美食在火鍋店都特別的有名，點菜率也是特別高的，每次去吃火鍋小編都會點一份肥牛卷，吃完一份還想再來一份，因為實在是太好吃了，不管是放在火鍋裡面煮著吃，還是炒著吃，或者是燒烤著吃，都是特別美味的。

金針菇也是如此，不管是怎麼製作都是那麼的美味爽口，吃起來還會爆汁，非常的鮮嫩，那麼今天小編要教大家做的這道金針菇肥牛卷，不僅營養特別豐富，而且特別容易上手，做出來的成品，湯汁是特別濃郁的，特別的下飯，我們這次一定要一次性吃個夠，滿碗都是金針菇肥牛卷，特別的美味，下面就跟著小編做起來吧。

準備食材：

肥牛卷250克，金針菇200克，香蔥20克，大蒜20克，豆瓣醬適量，食用油適量，生抽10克，老抽10克，蠔油10克，鹽5克，白糖5克，澱粉適量，清水適量。

製作方法：

1。首先我們把菜準備好，我們把金針菇用清水清洗乾淨，然後用手撕成小朵，越小越好，那樣子會更加入味，接下來我們再把大蒜清洗乾淨切成蒜末，把香蔥先洗乾淨切成蔥花放入盤中備用。

2。接下來我們再把肥牛準備好，如果是冷藏在冰箱中，首先要拿出來解凍一下，然後我們把解凍之後的肥牛和金針菇放在一起，我們把肥牛慢慢捲起來，放一條金針菇在其中，可以根據自己的喜好來放用量，然後一片肥牛卷放入適量的金針菇，這樣所有的食材卷好之後，我們再把肥牛金針菇卷放在碗中備用。

3。接下來我們再調一個好吃的醬汁，我們準備一個小碗，在碗中放入適量的生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖，澱粉，清水，攪拌均勻，攪拌均勻之後這樣一道好吃的料汁就調好了。

4。起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油溫燒至7成熱的時候，我們倒入蒜末和蔥花爆香，接下來再加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油，之後我們再把金針菇肥牛卷放入鍋中煎，我們把兩面都煎至金黃色之後，再把開始調好的醬汁倒入鍋中，加入適量清水煮10分鐘左右，差不多就熟了，接下來就可以出鍋開吃了，撒上適量的蔥花，特別的美味。