發麵餅最神奇的做法，不用油酥不用包，個個鼓大泡，比肉夾饃好吃

布袋饃裡面用的什麼醬

以前在鄭州讀書的時候，最愛吃的街頭小吃就是口袋饃，鬆軟的口袋裝上喜歡的菜，大口大口的甭提多過癮了，自己在家也嘗試鍋各種口袋餅的做法，今天這個剛琢磨出來的做法，算是最簡單最完美的，不用油酥不用包，輕輕鬆鬆鼓大泡，像吹氣球一樣神奇，下面來看我是怎麼做的吧。

口袋餅

【所需食材】

【口袋餅所需食材】麵粉300g，酵母3g，溫水160ml，10g食用油

【口袋餅裡的配菜】洋蔥1。5個，西紅柿1個，瘦豬肉末大概100g，半勺鹽、半勺糖，2勺生抽，1勺番茄醬，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，孜然粉，1勺澱粉，2瓣蒜，2根小蔥，清水適量

【具體步驟】

1、和麵。麵粉300g，酵母3g，溫水160ml，10g食用油，揉成偏軟的光滑麵糰，蓋蓋發酵至2倍大。

2、發麵的時候，我們來準備口袋餅裡的菜，菜隨意，喜歡怎麼做就怎麼做，我分享一下我特別喜歡的做法，洋蔥番茄肉醬，洋蔥切碎，番茄切碎，瘦豬肉切碎，2瓣蒜切片，2根小蔥切成蔥花。

3、調一點醬汁。半勺鹽、半勺糖，2勺生抽，1勺番茄醬，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，孜然粉，1勺澱粉，小半碗清水，攪拌均勻，備用。勺子大小參考下圖。

4、熱油爆香蒜片，放入豬肉末炒至變色，倒入番茄洋蔥，炒至洋蔥變軟番茄出汁，倒入醬汁，再煮1分鐘左右，煮至湯汁變粘稠即可盛出，這個洋蔥番茄肉醬，無論拌麵條拌飯都特別的好吃，夾饅頭也超級的不錯。【說一個很尷尬的題外話，洋蔥雖然吃著很好吃，但是吃了總是放屁，連出汗都是臭臭的，臭上一整天才好，所以只有週末才敢吃，不知道你們會不會有這種情況】

5、菜炒好了，面也發好了，案板上撒點乾麵粉，把麵糰揉搓排氣。再搓成長條，分成7份。

6、每一份再揉成光滑的小圓球，擀成薄一點的橢圓形面片，蓋保鮮膜餳15分鐘，這一步非常關鍵，餳好了才會鼓大泡。

7、電餅鐺火力比較小，我開的是大火，平底鍋用中小火就可以了。電餅鐺不用刷油，預熱完成後，放入餅子，用手指按住餅的全身，不停的轉圈圈，讓餅受熱均勻，大概20秒翻一次面，不要讓餅烙黃了，不然容易開裂漏氣，就鼓不起來了。大概翻兩三次面，就不用翻了。這個時候餅子就會自動鼓起來了。然後再翻面烙個10秒鐘，即可出鍋。（影片可以點我頭像進入影片列表觀看，2019年7月17日釋出）