它是夏季“果中之寶”，營養極高，去籽熬一罐存冰箱，營養又解饞

夏天，少吃荔枝多吃它，買來去籽熬一罐存冰箱，隨吃隨取，特方便。6月份在我們當季開始有一樣水果大量上市了，那就是黃皮果，這是南方特有的水果，在兩廣、海南、雲南、福建等一帶會比較常見，北方的小夥伴很多都沒有見過。每年到了吃荔枝季節的時候，也正好是黃皮果成熟上市的時候，我們老家也種有一棵，最近正好到了成熟採摘的時候，結滿一樹的果子，黃燦燦的，看著就非常誘人。黃皮果也是一種時令很強的水果，因為再過陣子熟透了不摘來吃就會腐爛掉。而一樹的果子一下子當水果吃也吃不完，這個時候老媽就會摘來做醃黃皮，冰糖黃皮果、黃皮果蜜餞吃，都是非常讚的。

現在在外地，市場上和街邊到處都有賣黃皮果的，不能回家吃，在外邊看到我也不手軟，都會買幾斤回來吃。黃皮果還素有“果中之寶”之稱。其果實富含糖分、有機酸，具有較高的營養價值和重要的藥用價值。黃皮的葉、樹皮、果肉都可以入藥材。色澤金黃，味道酸甜，汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。荔枝吃多了會上火，而黃皮則是清熱下火的水果。民間也有“飢食荔枝，飽食黃皮”，的說法，黃皮果是有很好的助消化作用的。

黃皮果洗淨後直接當水果吃，還可以拿來做醃黃皮，冰糖黃皮果、黃皮果蜜餞吃。我們家每年都會熬幾罐冰糖黃皮，存冰箱裡隨吃隨取，非常方便又省事。熬好的冰糖金桔，一部分還可以拿來烤乾做黃皮蜜餞，夏天的時候，蜜餞當零食吃，冰糖黃皮用溫水沖泡喝，酸甜清熱解渴，搭配一點甘草一起，還潤肺止咳呢。它是夏季的“果中之寶”，營養極高，去籽熬一罐存冰箱，營養又解饞。以下是詳細做法：

【冰糖黃皮果】

準備食材：黃皮果幾斤、甘草片適量、檸檬片適量。

準備配料：黃冰糖適量。

詳細做法：

1、買回來的新鮮黃皮果，將果子摘下來，也可以用剪刀剪下來。

2、接著用清水沖洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘。（鹽水浸泡可以去掉表面的殘留和雜質，帶皮吃更放心）。

3、喜歡的黃皮果，將裡邊的籽取出來。我們取果肉的部分即可，籽的部分倒掉不能食用。

4、準備適量的冰糖、少許的甘草片（或者乾草粉）、幾片檸檬片。所有食材都準備好就緒。

5、將洗淨去皮的黃皮果倒入砂鍋裡。

6、加入檸檬片、甘草片和冰糖一起下鍋（喜歡甜的冰糖可以多放，加點檸檬可以增香口感更好，益脾，清熱鎮咳祛痰的作用）。

7、加入適量的清水。

8、水的量大概是將食材本身淹沒過即可。

9、蓋上蓋子開大火煮開，然後轉小火慢慢熬煮。

10、這裡大概熬煮30分鐘左右，煮了10分鐘左右，開啟蓋子熬煮，記得攪拌一下防止粘鍋。

11、把水分熬幹，剩下糖漿的部分，黃皮果充分吸收了糖漿色澤變得很紅亮。

12、關火放涼待用。

13、準備一個玻璃罐子，放入沸水裡煮一下殺菌消毒，然後取出晾乾水分。把放涼的冰糖黃皮裝入罐子中，放入冰涼裡存起來隨吃隨取，平時可以拿幾顆來泡溫水喝，酸酸甜甜的，還帶有黃皮果的香味，非常開胃好吃，還清熱潤肺，夏天有點小咳嗽啥的，喝點它可以化痰特別好，煮好的冰糖黃皮果，還可以取出來一顆顆的擺放在烤盤上，放入烤箱裡烤乾做成黃皮果蜜餞吃也是超級讚的呢。我們家每年夏天6月份黃皮果豐收的時候都會做上幾罐囤著吃，特別方便又省事。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、黃皮果摘下來需要衝洗乾淨，用鹽水浸泡一下，可以去掉表皮的殘留和雜質，因為我們是要帶皮一起吃的。

2、熬這道冰糖黃皮果的時候，我還會搭配少許的檸檬片和甘草片一起，這樣更營養好吃，味道也更香。

3、熬好的冰糖黃皮，需要放在一個高溫殺菌消毒過的玻璃罐子裡密封儲存，可以吃上半年不會壞掉。