別老是番茄炒雞蛋了，夏天的豆角更搭配，清熱解毒助消化

別老是番茄炒雞蛋了，夏天的豆角更搭配，清熱解毒助消化

雞蛋是一種非常普通的食材，我相信很多人都會有屯著雞蛋的習慣。雞蛋做法各式各樣，既可以用水蒸著來吃，也可以做成煎蛋，還可以搭配一些食材來炒雞蛋，其中最受大家歡迎的就是番茄炒蛋了，很多不會做飯的人都會說自己最拿手的菜是番茄炒蛋，可想而知，番茄炒蛋非常受歡迎。

但是，我們家兒子不怎麼喜歡吃雞蛋，無論怎麼做都不吃。有一次我用一種食材來炒雞蛋，兒子變得喜歡吃雞蛋了，天天要我給他做，胃口也變好了，只要有這道菜都能吃下幾碗飯，看著就有胃口。有了這道菜式，我們家也不怎麼愛吃肉肉了，這道菜非常健康有營養。

這個跟雞蛋一起炒的食材就是豆角，豆角也是一種非常普通的食材，但是搭配雞蛋一起炒卻顯得特別好吃。豆角有清熱解毒的功效，還可以緩解消化不良，提高食慾，也是一種有益於身體健康的食材。做法非常簡單，就算不會做飯的你也可以學會，不妨嘗試動一動小手做一下！

【菜名】豆角炒雞蛋

【所需食材】

雞蛋3個、豆角一小扎、鹽少許、清水少許、鹽適量

【烹飪步驟】

步驟1：準備好食材，三個雞蛋和一小扎豆角，把豆角的頭尾切掉不要，然後把豆角沖洗乾淨。

步驟2：把備好的3個雞蛋打碎到碗中，然後放入食鹽，充分攪拌入味。

步驟3：雞蛋要用筷子打散，備用。

步驟4：豆角要切成粒狀，切好備用。

步驟5：把鍋熱好，倒入食用油，等油熱。

步驟6：把打好的雞蛋倒入鍋中翻炒。

步驟7：把雞蛋炒成團，盛出來，備用。

步驟8：再次熱鍋，倒入食用油，把油燒熱。

步驟9：把切好的豆角倒入鍋中翻炒。

步驟10：加入食鹽調味，繼續翻炒。

步驟11：往鍋中倒入少許清水後繼續翻炒。

步驟12：翻炒到豆角沒有水分的時候把炒好的雞蛋放進去翻炒。

步驟13：翻炒幾分鐘就可以出鍋裝盤了。

【烹飪訣竅】

1、 上面說到的要加入清水是為了讓豆角熟得快一些，沒有煮熟的豆角不能夠下肚，會拉肚子，嚴重的話會導致食物中毒。

2、 蛋液中可以加入些許澱粉，這樣可以使做出來的雞蛋更加滑嫩，當然不喜歡的也可以不加。

3、 選豆角的時候要挑一些質量好的，選一些比較翠綠飽滿的，表皮有蟲痕或者豆角皮很皺的不要買。

4、 可以根據自己的口味適當新增調味料。小建議：加入雞粉的味道更好吃，更香；也可以放入少許的醬油，味道更棒。

5、 從外面買回來的豆角最好用鹽水泡一下，快速去除掉農藥。

6、 記住豆角一定要煮熟，煮久一點，否則會導致食物中毒。

【文章編輯】目海食初之