廣州鄉下飯莊：留存在兒時記憶裡的味道，你還記得嗎？

以前，故鄉很近，世界很遠。後來，世界變得很近，故鄉卻越來越遠，當身邊的一切都在隨著時代發展的腳步，逐漸變得日新月異的時候，那些留存在記憶裡的味道也開始模糊不清。

那日因好友介紹去到一家餐廳的時候，原以為同平日所見並無二致，直至走進餐廳才有種恍如隔世的錯覺！從餐廳的環境氛圍到物品陳設都讓人有種回到小時候的味道。穿過餐廳裡的時光隧道，無論是60、70、80、90年代的人，都可以找到屬於自己的獨家記憶！

土灶、土爐，還有年代感滿滿的暖水瓶，裝點在各個角落的舊物件，在這裡可以一邊用餐，一邊回憶童年裡的美好時光，鄰家大院般的煙火氣瀰漫在寬敞的飯莊裡！

鄉下鹹酸

味蕾的記憶，應該從兒時開始，那我們就從一碟“鹹酸”說起吧…

兒時家裡的經濟情況並不好，我從小就沒有多少零花錢，如若家人給個一角幾分，便能樂呵一整天了。當然，現在的軟妹幣已經忽略了角和分這兩個單位，但以前的一分錢，便能從玻璃罐罐中換得一小串鹹酸，或是蘿蔔酸，或是木瓜酸，或是青瓜酸…那一分錢的快樂，反倒是記憶深處最無法抹去的印記。

飯莊的鄉下鹹酸，是那麼的不起眼，但卻直勾勾地把80年代的味蕾記憶，完全勾起！酸、甜、醋、鮮，一切都恰到好處，這大概是廣州人無法磨滅的情懷，好想再穿越到那個青澀的年代，去尋找從前那簡簡單單的快樂！若是你也有這樣的時代記憶，不妨可以實地感受一下，看看是否和你童年時一樣？

大肉蟹羅氏蝦燜雞

要是在80年代，這道菜大多是想都不敢去想的，大肉蟹、羅氏蝦、走地雞共冶一爐，那鮮香自是不言而喻的。

雖不是蟹季，但飯莊挑選的肉蟹卻是膏脂橫溢，碩大肥美的，還有爽彈生猛的羅氏蝦，配上足日的走地雞，真是連汁都不可以放過！這裡遠近馳名的大鑊煮柴火飯和它更是絕配，所謂一滴入魂，再沒有比它更貼切的啦！

撈起大鼎涼瓜

江門蓬江的杜阮涼瓜遠近馳名，卻是不時不食的精緻食材，飯莊以“撈起”的順德做法來演繹它，令涼瓜回甘又爽脆，以陳皮絲做點綴，有一種令人慾罷不能的誘惑力！

黃泥灶果木叉燒

不說你也許不知道，飯莊的叉燒真是一絕，新鮮五花肉卻隔夜醃製，這手藝無與倫比，以荔枝木燒製，令香氣繚繞，外焦脆內酥化，蜜味果香齊齊綻放，據說去年曾問鼎廣州叉燒榜榜首，果然不俗。

白切笨豬手

搪瓷盤裡，豬手被片成均勻的薄片，作為飯莊人氣榜上名列前茅的它，幾乎每桌必點。芝麻香、花生香、香菜香，卻比不過肉香，舌尖所觸之處，肥而不膩，尤其適合炎炎夏日。

香煎排骨

蒜香撲鼻的新鮮排骨，不僅鹹香十足，更是肉汁豐盈。配上現炸的薄脆同樣香口，這獨獨的一份香酥，收好不謝！

蔥油淋雞

要知道，廣州人對吃雞的挑剔，真是與生俱來的，骨子裡對雞質的要求，無需懷疑。這裡的雞足日，走地，皮爽肉滑，加上獨門的蔥油，一試便深深愛上。

鄉下飯莊（新港東路店）

地址：新港東路新洲賓館南行50米路東

營業時間：11：00——14：00 17：00——21：00

人均消費：60——80元