餐飲選址十大關鍵詞，你get到了嗎？

常言道，選址是科學與藝術的結合。行業專家認為，選址決定了店鋪的60%生宕機率。餐廳選址的門道非常多，根據定位的不同，你可以有無限多的選擇，今天整理了10大選址關鍵詞：

1、品牌：

最高綱領品牌建設是門店發展工作的最高綱領。

餐飲企業一切選址都和你的品牌相關——

● 品牌定位決定商圈調性

● 品牌影響力簡化開店難度

● 品牌勢能吸引甲方目光

● 目標顧客分佈聚焦火力點

● 品牌建設增強選址議價

● 品牌網際網路營銷，讓選址無邊界……

2、規劃：選址未動，規劃先行

謀定而後動，成敗瞭然於胸——

● 佈局有道，先摸天花板

● 自畫版圖，星星點燈

● 規劃城市，至上而下，從大到小

● 鎖定目標，集中火力

● 分配資源，功在平時……

不謀全域性者不足以謀一域，不謀萬世者不足以謀一時，向古人學習智慧，向麥當勞，肯德基學習方法。

3、人脈：

一個好漢三個幫用真誠結交人，用品牌感染人，用優勢打動人。

● 交1000個朋友

● 規劃每週的聚會

● 微信，電話，QQ，簡訊都是工具

● 專業學識，隨和性格，風趣談吐，良善人品

● 保持互動，用思想影響人

● 共享，平等，開放……

選址靠人脈創造價值，人脈要用活、用好，結緣、感恩、！

4、預測：

提升贏的機會選址預測是小學數學。

● 一個公式：預估營業額=各類人流基數x捕獲率x客單價。

● 三個方面：

①客觀調查：數人流必須客觀真實

②樣本量：統計四天的資料/正常週二五六日

③捕獲率：進店人數÷門前流動人數

● 重點強調：

①捕獲率可人為調整，關乎品牌，座落及其他

②租金佔比15%是紅線，極限也許是20%

③人為調整是藝術……

精準預測是提升贏的能力，它幫你建立信心，胸有成竹的大步向前。

5、動線：真理與謬誤只在一線間。

店址坐落的好壞，決定了便利性程度。購物中心——

● 人流最集中的扶手梯

● 人流最旺的中庭

● 門前是主通道街鋪——

● 十字路口，斑馬線，天橋前後

● 招牌展示面超過15米

● 臨街轉角位

● 50米外能見招牌

● 拒絕燈下黑……

世界上本沒有路，走的人多了，自然成了路。

6、快速：天下武功，唯快不破

選址的快，不僅指決策，尤其指過程。

● 調查要快，預測要快，設計要快，投資預算要快，最後決策才會快。

● 領先對手半步

● 決策機制快

● 慢在平時

● JUST IS IT（一見鍾情）……

創業型餐飲品牌選址決策要靈活，簡單，接地氣，不然何以快哉！

7、取捨：

捨得之間，在於心態捨得，先舍後得，不捨不得，大舍大得。

取捨之間，在於心態，杜絕開店有癮。

● 取之有道，常識判斷

● 取營業額、低成本、傳播力、便利性、顧客體驗，口碑傳播，品牌價值舍是智慧，情懷，格局，理想。

● 不為規模而開店，捨棄壓力。

● 不能50/50決策，捨棄僥倖。

● 不能拍腦袋決策，捨棄主觀。

● 不能一家之言，捨棄偏見。

● 不能喪失原則，捨棄妥協。……

人生何嘗不是如此，取捨都是智慧。

8、談判：一切談判都為了雙贏

餐飲是人的事業，選址從談判開始。

● 談——

①租金/遞增：控制租金比

②年期：少於5年不談

③房產條件：完善的房產條件大大節省投資

④合同條款：沒有什麼不能商量，公平原則

● 判——

①承租能力：前期預估營業額的目的

②發展趨勢：合同期內能否超過遞增的成長

③品牌影響：能否創造品牌價值

④消費市場：價格定位是否合適

⑤競爭優勢：能否比對手更易獲取顧客來源

⑥租賃風險：拒絕瑕疵，拒絕三房東……

談判是一場實力與心理的較量，比如：

● 永遠不要接受第一次報價

● 你的對手隱瞞了你

● 讓他首先表態

● 書面文字更靠譜……

9、反省：每日三省吾身

反省四步曲，環環相扣。

● 專案回顧：重視覆盤

● 經營評估：分析差異，對症下藥

● 分析原因：及時改善

● 總結規律：形成制度……

定期檢視我們的經營狀況，分析店址的表現，善於總結共性，指導以後。只有我們自己知道傷口在哪，自我療傷。

10、系統：人不可靠，系統才穩定

建立選址系統，能從源頭上保證品牌健康的發展。

● 系統能有效保證連鎖複製的一致性

● 系統能滿足連鎖品牌穩定的利益訴求

● 系統的本質是分工合作，標準化提高效率具體內容如下

①店址規劃

②店址調查

③店址評估

④合同流程

⑤資產管理

⑥證照流程

⑦團隊建設……