春天到了，吃這菜最好，營養豐富，健胃消食，我家一週吃一次

導讀：春天到了，吃這菜最好，營養豐富，健胃消食，我家一週吃一次

說起山藥，想必大家都不陌生吧，山藥分為兩種，一種是普通山藥，另一種是鐵棍山藥，雖然都是山藥，但是外貌和營養成分還是不一樣的，普通山藥很脆，容易折斷，纖維粗，水分大，無法拉絲，大小不一，重量也就不一樣了。而鐵棍山藥每根的重量大約為200克左右，如果很重的話，可能就不太正宗了，鐵棍山藥的粘液少濃度大，非常的堅硬，不易折斷，這就是鐵棍山藥和普通山藥的區別。

山藥棗糕

日常生活中，冬天我們經常吃到普通山藥，而春天就都吃鐵棍山藥了，鐵棍山藥的價格有點貴，在我家這邊都到了8塊錢一斤，但是家人愛吃，價格再貴也得經常吃！我家最喜歡用鐵棍山藥做點山藥棗糕吃，吃起來非常的軟糯香甜，尤其是老人和孩子要多吃一點，可以起到安神醒腦，健胃消食和潤肺的作用！這道家常山藥棗糕的做法很簡單，需要的食材也不多，主要是山藥、紅棗和白糖，把這三種食材準備好後，就可以做出軟糯香甜，家人愛吃的山藥棗糕了。

春天到了，吃這菜最好，營養豐富，健胃消食，我家一週吃一次！

【山藥棗糕】

【原材料】：鐵棍山藥、紅棗、白糖、桂花醬。

【製作步驟】：

山藥棗糕

1：首先準備適量的山藥，清洗乾淨不用去皮，在鍋裡倒上水，水開把山藥放進去蒸熟，利用蒸山藥的時間，把紅棗清洗乾淨去掉棗核。

山藥棗糕

2：在鍋裡倒上水，把紅棗放進去，加上適量的清水，水位只要是沒過紅棗就可以，開大火煮開。

3：山藥蒸熟之後，剝掉外皮，放在碗中用小勺壓成泥，趁熱放上一勺白糖攪拌均勻，紅棗煮到很軟後，用鏟子把紅棗壓碎，要記得來回攪拌，等到鍋裡水分慢慢變少後，再繼續炒1-2分鐘關火備用。

山藥棗糕

4：找一個乾淨的小碗，在裡面放上一層保鮮袋，放上一層山藥泥壓平，舀上一層棗泥壓平，再放上一層山藥泥、棗泥，最後壓平倒扣在盤中，用小刀在上面劃幾刀，澆上一點桂花醬就可以食用了。

【溫馨小貼士】

1：先把山藥清洗乾淨，放在鍋裡蒸熟，然後再把山藥皮剝下來，搗成山藥泥，加上適量的白糖攪拌均勻（白糖的量根據實際情況加）。

2：把紅棗去核，放在鍋裡煮一下，煮到紅棗變軟，再用鏟子壓碎了，熬到裡面沒有汁水，攪拌成棗泥就可以了。

3：在小碗中放上一層保鮮袋是為了更容易的脫落，山藥泥和紅棗泥往小碗裡放的時候，要記得都壓緊實壓平了。