試試這樣儲存豆角，放兩年也不會壞，方法簡單易學

把豆角曬乾，用水煮嗎？還是直接晾乾？請試試這個傳統的做法，放兩年也沒關係，秋天是豐收的季節，這個季節的水果和蔬菜種類很多，價格也很便宜，所以，農村的老家有在這個季節晾乾的習慣，把這些新鮮蔬菜曬乾，可以長期儲存，冬天蔬菜價格高的時候，拿出和培根一起炒著吃，或者放進地鍋裡燉肉吃，非常好吃，比起新鮮的蔬菜更好吃。

黑目豆的角是北方地區夏天和秋天經常吃的蔬菜，因為營養價值豐富，產量高，所以受到農村故鄉的喜愛，大部分家庭都在栽培，平時超市也有賣，但是價格不貴，夏天多少錢？到了冬天可能會賣7、8公斤，價格是好幾倍。

趁著秋天的價格不太高，買了三束，花了15元，足有七、八公斤，最近天氣很好，乾脆全部曬乾，做成大豆角，很多南方朋友問了幹豆角的方法，他們在自己曬乾的過程中尤其容易發黴，曬乾豆角，用水煮嗎？還是直接晾乾？在這裡，我們共享老一輩的做法，來試試這種傳統的做法。

——【幹豆角的製作方法】————材料：黑目豆角8斤，食鹽5剋制作步驟：第一步：將新鮮的黑眼豆的角稍微處理一下，讓上面乾燥，生蟲子，把腐爛的部分全部去除，因為這些部分容易變質黑眼珠的角。

第二步：黑目豆的角處理後，用薄鹽水浸泡10分鐘左右，這樣做的目的是在豆的角表面減少殘留農藥來吃，所以放心，第三步：找一個蒸饅頭的大蒸籠，在裡面放入足夠量的水，把豆角做成盤子，均勻地放在蒸籠上，在冷水下做鍋，水沸騰後蒸2分鐘。

第四步：比起水煮的方法，我們這裡的傳統方法更是把豆角放在蒸鍋裡倒水蒸，這樣不會破壞豆角的營養價值，口感更好，而且晾乾的時間更短很難長黴，豆子的角有點變色了，用筷子選軟一點就可以了，第五步：蒸完豆角後，稍微冷卻一下，取幾個晾衣的衣服架，把豆子的角平均放在上面，請放薄一點，放厚一點，不透氣的話，很容易發黴。

第六步：把掛滿豆角的衣服架掛在陽臺上，天氣好的時候放在太陽底下晾曬也可以，下雨的時候請放在通風處，不要被雨淋溼，否則，豆角會特別容易發黴變質。

第七步：秋天的天氣一週左右就可以了，曬乾的大豆角摸起來有點硬，而且一點水分也沒有，體積也縮小了很多，和棉線差不多粗，第八步：曬乾的大豆和培根一樣掛在通風乾燥的地方，也可以放入塑膠袋密封儲存，儲存得當，放置2~3年也沒關係。

小型公告牌：1、製作乾燥的豆角時，有人喜歡用水煮，我喜歡直接烤，這兩種方法我都不推薦，這個用水煮的話營養會流失，口感會下降，另外，很難晾乾，而且容易發黴，新鮮的豆角可以直接晾乾，曬乾的乾菜很容易壞掉，所以推薦蒸的方法，2、在把豆子曬乾的過程中，天氣好的時候放在太陽底下晾乾，晚上下雨的時候放在乾燥通風的地方，注意不要發生黴菌，3、乾燥的豆子的儲存方法是用塑膠袋密封儲存，或者掛在乾燥的通風處，防水防潮，這樣儲存2~3年也沒關係。

把豆角曬乾，用水煮嗎？還是直接晾乾？請試試這個傳統的做法，放兩年也沒關係，一進入秋天，黑目豆的量就漸漸減少了，大約能晾10斤新鮮豆角，喜歡豆角的朋友趕緊買來，烤成乾菜，冬天煮的菜，炒培根有特別的香味。