老酒專場活動回顧：好喝到捨不得吐酒可還行？

天天唸叨著每週 4 下午 3 點帶大家免費喝酒，也不知道你聽進去沒有。反正這個禮拜我們是請大家免費喝了價值 2，000 多的酒，後悔了沒？不要慌，這次沒來也沒關係，小編這不都記錄、整理好了，這就請大家雲喝酒~

為了幫助大家探索自己真實的口味偏好，這次主持人特地把酒瓶用盲品袋蒙起來了。

可別以為是為了考你的葡萄酒知識就緊張起來了哦！我們的主持人只關心大家覺得這些酒好不好喝，以及，值多少錢。你要是認為我們是在做市場調查，我們也不反駁。

大家知道，我們每次做品鑑會都是有主題的，本次的主題是老酒和重口味愛好者的福利，全是 10 年起步的老酒，而且都是偏飽滿濃郁的風格，選自葡萄牙和義大利 2 個國家。

好了，趕緊給大家把酒都倒上開喝！

第 1 款

2011 年卡杜酒園珍藏多瑞加乾紅

Quinta do Cardo Touriga Nacional Reserva

零售價：368 元/750ml

來自曾獲葡萄牙“2010 十大醉佳葡萄酒”酒莊卡杜，他們家的葡萄園是全葡萄牙海拔醉高的，達 700 多米。多瑞加是葡萄牙特產，顏色深、單寧強勁、香氣濃郁，就是產量太低，一度被果農嫌棄。這種特色葡萄常見於上等波特酒，像今天這樣的單釀乾紅比較罕見。

出自 2011——帕克 94 分的傑出年份，酒液在一半新的法國橡木桶陳釀了 20 個月。此酒獲《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）92 分和帕克（Robert Parker） 90 分，以及 2015 年布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）金獎。

倒在杯子裡是很的深寶石紅色，要不是有細膩的沉澱真看不出是 10 年老酒！聞起來有深厚的橡木桶香料味，深色水果和甘草草藥味明顯，喝到嘴裡和年輕酒一樣強勁飽滿，配點濃郁豐富的紅肉強強結合肯定很美妙。

10 年封存添了些陳氣，醒個十來分鐘好些，大家都覺得喝起來比聞起來好。

第 2 款

2007 年寶茲尼綠標乾紅

I Balzini Green Label

零售價：436 元/750 ml

來自意大利托斯卡納地區的家族名莊代表寶茲尼，被義大利權威葡萄酒雜誌《意味美酒》（Bibenda）收錄的“五串葡萄獎”名家，同時也是義大利一級酒莊協會（Comitato Grandi Cru d‘Italia）會員。

寶茲尼所有葡萄都由手工採摘，酒款不多，酒標和名稱都簡單至極，以顏色來命名。這款綠標由 80% 桑嬌維塞（Sangiovese）和 20% 瑪莫羅（Mammolo）釀造，來自托斯卡納老年份+好年份。

深沉的寶石紅色，杯中可見細膩沉澱，聞香有豐富的三類香氣——泥土、醬牛肉和老白茶的醇和陳香，加上菸草和隱於幕後的深色水果的香氣，酸度結構挺立，口感比較幹，單寧豐富卻已細膩如泥。

這款是在場男士的最愛，從頭到尾絲毫不加掩飾的喜愛：“我個人最喜歡這款，我就喜歡這種風格，濃郁，酸度也高”，當場給出估價 600+元，喝了一杯接一杯，還開玩笑道，“我早就喝完了等你倒酒呢！”。

第 3 款

2011 年班卡斯酒園乾紅

Quinta de Pancas Grande Escolha

零售價：638 元/750 ml

班卡斯的葡萄園位於首都里斯本北部的阿倫克爾（Alenquer）城鎮周邊，坐落在綿延的山丘或河谷兩邊。土壤是富含鈣質的黏土，為地中海氣候，受到大西洋的影響。2011 年對當地來說是一個優質的年份，春季氣溫偏暖，發芽率高；夏季炎熱而乾燥，促使根深入土壤獲取水分，汲取更多風味物質。

此酒由 35% Petit Verdot（小維多）、35% 國產多瑞加（Touriga Nacional）和 30% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，並在全新的法國橡木桶中陳放過 20 個月，獲得了《葡萄酒愛好者》 93 和帕克 91 分好評。

很深寶石紅色，一倒出來濃郁的燉肉味讓人直流口水，橡木桶香料味也很足，肉豆蔻、甘草等香料味混雜著黑色水果味，各類香氣層層遞進，入口單寧如絲綢般輕柔覆蓋住整個舌面，酸度酒體撐起完整的骨架，優雅中透著力量，力量又被漫長陳年裹住了鋒芒，餘味悠長。

這款在當時被公認為最貴酒款，雖然也有幾個人有自己偏愛的風格，但價格上，這款是公認的“喝出了最貴的感覺”，猜價 800+ 元。答案揭曉的時候這款也果然是全場最貴，果然舌頭不會騙你。

“我覺得這款是最貴的，很優雅，特別好聞。”

“這款最綜合，什麼都有，骨頭也有，肉也有。”

“香氣和口感也很一致，聞起來什麼樣，喝起來也什麼樣。”

好酒引人深思，由於在場有來自各行業各的朋友，“這種型別的反正在咖啡界裡肯定是特別貴的”，於是由此引發了從酒到茶和咖啡的討論，並逐步拓展到品鑑的樂趣，甚至處世哲學……

第 4 款

2010 年方特酒園陳釀乾紅

Quinta da Fronteira Reserva

市場價：486 元/750ml

來自 140 年的葡萄牙老牌名莊方特，他們家的葡萄園是杜羅河地區的第一批，現在都屬於“世界文化遺產”了，地理位置非常優越。方特的首席釀酒師也是世家出身，已是家族的第 4 代釀酒師。酒標上貼著的布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎也證明了這款酒的品質。

由國產多瑞加（ Touriga Nacional）、羅麗紅（Tinta Roriz）和弗蘭克多瑞加（Touriga Franca）混釀而成，法國新、舊橡木桶中共陳釀 18 個月。

這款酒是全場醉“妖”的，有女性酒友將其形容為“感覺掉到了紫羅蘭花叢裡”，也有的形容為“香香甜甜的水果糖”。顏色略帶紫色色調，導致大家都以為這是款新酒，只能說這強大的陳年潛力使它變成了騙子！更有酒友在答案公佈被打臉後直呼“這酒還能再陳 10 年吧！”

其實還是有一些老酒線索的，比如酒液中的一些沉澱，單寧和酸度也沒有新酒的“各自優秀”的突兀感，而是各個要素融合在一起，雖然被大家喝成了新酒，不過還是有酒友感嘆“每個層次都覺得舒服，能喝出來是好酒”、“應該不便宜”。

第 5 款

2004 年寶茲尼白標乾紅

I Balzini Toscana White Label

零售價：568 元/750 ml

同樣來自寶茲尼，不過是比第 1 款綠標更為高階的白標。桑嬌維賽和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）各一半混釀而成，先在法國橡木桶陳 12 個月，再瓶陳了 18 個月。

這是全場最老的一款酒，距今已有 17 年了，剛倒出來陳年香氣佔據全場，果味絲毫不見，大家聞了有人懷疑了——“這酒太老了吧？”

這時候主持人提醒大家：“年份久的酒如果有不愉悅味道，倒入杯中 10-15 分鐘看看，如果會發現不愉悅的味道逐漸減淡，那就是沒問題的。”

確實如他所言，倒入杯中 15 分鐘以後，那股如動物皮毛一般的不愉悅的味道變淡了，還逐漸展現出了紅櫻桃、無花果、肉桂等香氣，入口單寧豐富非常細膩，酸度適中，喝起來非常舒服。

因此當就有人猜測“有可能這款最貴的，很多喜歡老酒的可能會喜歡這樣的，單寧很柔滑的其實。”

一位酒友提出“我覺得喝起來比聞起來好”，接著好幾位酒友接話“好很多！好太多了！”

哈哈，酒是用來喝的嘛！在座的男士連吐酒桶都沒用，一口一口喝得美滋滋，看得對面的小姐姐驚呼“你都喝下去啦？！你別一會兒喝多了，等下你坐我對面還臉紅了！” 旁邊的酒友趕緊湊趣“你這麼好看，不喝都臉紅啦！”。

酒不醉人人自醉，喝酒就怕有朋友，邊喝邊聊不覺多，星座、健身、美食、盲品糗事啥都聊，興盡之餘還幹起了杯。我們的侍酒師小姐姐也一邊和大家嘮嗑一邊樂呵呵給大家添杯。

後來也有一位小姐姐誠實地提出來，“把自己家的酒拿出來這樣盲品其實風險很大”，不過我們的主持人卻很不以為意“我們確實也經常打臉，有時候猜的像極了某款酒，結果發現並不是，哈哈哈……”，“有時候貴的酒大家價格猜低了也很正常，只要說出自己的心理價位就好，畢竟酒其實也只是一種農產品，一種飲料，有愛這個風格的，也有愛那個口味的”。

“對，其實說出自己的真實體驗就好了，沒有什麼對錯”

“我最真實的體驗就是餓了……”

“哈哈哈哈哈哈哈，太真實了！”

確實，葡萄酒的 PH 值都在 4。5 以下，還是挺酸挺開胃的啦！