山毛櫸果燜豬肋骨

可能因為最近在吃貨交流群裡腦洞開大了，

好早以前刷微博就開玩笑，

咱們應該要取一些有意思的菜名，

一聽就有法餐的feel。

還是接受不了那些大佬取的名字，

類似九億少女的夢，

六億中國人都嘴饞的菜，

全中國只有八個人吃過這道菜。

作為一個非必要絕不高逼格的號，

我們還是想接地氣一點，

條件允許的話，

在粉絲群達到一定的數量，

開始

廣泛徵集一些住家菜

。

這一期，

我們打算做山毛櫸果和豬肋排的配搭，

說到山毛櫸，我想起了這個。

作為一個熱愛軍事的摩羯座文科生，

的確是如此的跳躍。

好吧，

板栗樹其實就是山毛櫸這個家族

的。

（但願那位植物學碩士沒看到這期推送）

板栗燜排骨

Chef：土豆

主材

：

豬肋骨、板栗

輔材

：

冰糖、白砂糖、姜、八角、桂皮、香葉、生抽

烹飪時間：30分鐘

Step1

排骨冷水入鍋，變色撈出洗好瀝乾

Step2

熱鍋冷油，化冰糖

（固態變成液態的那一瞬間就好了，

沒液化完成則失敗，由黃變黑則焦了）

放入排骨

Step3

炒上糖色

Step4

放入薑絲、八角桂皮香葉

Step5

稍稍翻炒出香味

Step6

生抽、白砂糖

Step7

加冷水沒過食材，大火燒開，小火燜10分鐘

Step8

放入板栗，加鹽，中火煮15分鐘，大火收汁起鍋

接下來，

就讓我們好好享受這份

山毛櫸果燜豬肋骨

吧~

好吧，

板栗燉排骨

。

生活，還是要有點儀式感，

即使是過慣了柴米油鹽的日子。

簡單的事物，只要加一點小心思，

就能讓人充滿能力啊~

山毛櫸果和豬肋骨，你喜歡哪一個呢？

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