美味山藥，你不知道的功效與做法全在這裡了！

菜市場隨處可見的山藥，他的功效與做法你知道多少呢？下面讓我們一起去看看你不知道的山藥的功效與做法都有那些吧！

山藥【別稱】落芍、署預，淮山藥，山板術、白藥子、懷山藥。

山藥，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。山藥野生向陽處，現在各地都有種植。以河南所產山藥質量較佳，特別是河南博愛、武陡、溫縣等地（古懷慶所屬），以稱“懷山藥”。

好品質的山藥，棍體堅實，不易折斷，斷面白色，粉性，可見發亮的小點。無臭，淡味嚼之發粘。呈圓柱形，兩端平齊，表面光滑，白色或黃白色。所以購買時要選圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或淡黃色，有縱溝，縱皺紋和鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留者為佳。

山藥的塊根含皂苷，粘液質、膽鹼、澱粉、糖蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶，維生素c3，4一二羥基苯乙胺，黏液中含甘露聚糖與植酸。

【性味歸經和功效】甘，平。入肺脾腎經。具有健脾，除溼，益肺固腎、益精補氣之功效。適用於脾虛洩瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精帶下、小便頻數等。

1、1，山藥炒豬肉：山藥粉10克豬肉片250克炒熟放入調料即可出鍋。2，山藥炒雞片：山藥粉10克，雞胸脯肉300克炒熟級入調料即可。3，山藥炒魚片：山藥粉10克，魚片300克炒熟放入調料即可。4，山藥燉豬瘦肉：山藥片30克，豬瘦肉500克，放入調料燉食，5，山藥燉雞：山藥片30克，雞1只（1000克）放入調料燉熟即食，6，山藥燉豬肚：山藥30克，豬肚1個，放入調料燉食。也可以燒乳鴿，7，山藥片30克，乳鴿1只，放入調料燒熟即食，8，山藥燒烏雞：山藥片30克，烏雞肉500克，放入調料燒熟即食，9，山藥燒甲魚：山藥片30克，甲魚1只（500克）放入調料燒熟即食，10，山藥燒豬胰：山藥30克，豬胰1條，放入調料燒熟即，11，。煮山藥粥：山藥粉20克，大米150克，自糖15克，同煮。12，，山藥糯米粥：山藥粉20克，紅棗20克，糯米150克，同煮。13，山藥西洋參粥：山藥粉20克，西洋參6克，大米150克，煮粥。

2、脾胃虛寒、山藥和白朮各50克，人參6克，塵部搗成未，煮自麵糊為丸，小豆大小，空腹飯前取30丸，溫水飲下。

3、溼熱虛洩：山藥、蒼朮等份，飯丸水服10克。

4、小便頻數：以酒20克，山藥粉30克，熬出香味，再加酒10克，攪勻，空腹一天吃一次

5、諸風眩暈，益精髓：山藥粉，同曲米釀酒，或同山茱萸，五味子、人參諸藥浸酒煮飲。山藥50克，白酒500毫升，冰糖15克，浸泡15天飲用。

6、疾氣喘急：山藥250克煮熟，搗成泥，甘蔗500克絞成汁液，放入山藥尾內，調勻服。

7、腫毒：山藥，蓖麻子、糯米一起，水浸研成泥，敷腫處（外用）。

8、項後結核或赤腫腰痛：生山藥1段（300克），蓖麻子2個，同研貼之。

9、乳癬結塊，堅硬不潰。鮮山藥和川芎、白糖霜共搗爛塗抹，塗上後有奇癢，漸漸癢止。

10、凍瘡，山藥少許，於新瓦上磨成泥，塗瘡口上。

11、心腹虛膨，手足厥冷，未食先嘔或聞食即吐，山藥50先，切成小豆大，一半炒熟，一半生用，為未，米飯一起食下。

你都學會了嗎？