“黃花菜”不僅能做菜，還有健腦的功效，美味正當時

從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多，只是處於野生狀態下味道更濃一些。野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素不同，少說也有十幾種。“黃花菜”不僅能做菜，還有健腦的功效，美味正當時！每年家裡面都會種這種花，我們那裡叫做金針花，其實他就是黃花菜。在農村老家是很常見的，幾乎每戶人家都會種上那麼一些用來做菜吃。黃花菜春季萌發早，具有很高的觀賞價值，是佈置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。

我小時候是不喜歡吃生炒的黃花菜的，我就問我媽為什麼我們要吃花啊，花有什麼好吃的。媽媽總是說煮好了你就吃啊，很有益的。當時我都是一臉蒙，不吃還會被罵呢。到了花季經常在餐桌上看到呢，炒來吃還有泡湯喝第一不要摘那種已經開花了的，要摘就摘那種半開或者花骨朵，這是媽媽告訴我的她說這樣的營養價值高。採集野菜本身就是很好的健身之道。採集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野裡一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和鬱悶，都能迴歸平和寧靜。

人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜。黃花菜，學名萱草，又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜，古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。 那忘憂草到底是如何得名的呢？據《本草注》說：“萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂。”而據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。後面我就知道了，它還叫萱草、忘憂草健腦菜，顧名思義它一定是好菜。它有較好的健腦效果，還有就是抗衰老的功效，還可以美容養顏。

黃花菜還可以曬乾了拿來吃，可以用來煲湯還有蒸排骨，浸泡之後可以炒反正烹飪方法有很多，我就喜歡吃曬乾的黃花菜。山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的汙染，尤為珍貴。