水產品是如何分類的

水產品是指海洋、江河、湖泊、池塘裡出產或生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。

首先，水產品按儲存條件可分為鮮活水產品、冰凍水產品、乾製品。按出產可分為海鮮產品和淡水產品兩大類。按生物種類形態可分為魚類、蝦類、蟹類、貝類。

其次，水產品可做成加工產品，有醃製品、罐製品、魚糜及魚糜製品、動物蛋白飼料、水產動物內臟製品、助劑和新增劑類、水產調味品、醫藥品類、其他水產品等。

鮮活水產品

一、海產品

1、海水魚類

鱈魚、帶魚、鮁魚（馬鮫魚）、鯧魚、沙丁魚、魷魚、黃姑魚、大黃魚、白姑魚、鮐魚、鰳魚、鱸魚、鯡魚、藍圓鰺、馬面魨、秋刀魚、石斑魚、鮑魚、三文魚、鮃魚、鰈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚、金槍魚、墨魚、章魚。其他海水魚類。

2、海水蝦類

東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦、其他海水蝦類。

3、海水蟹類

珍寶蟹、石蟹、貴妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飛蟹、椰子蟹、馬蹄蟹、藍蟹、三疣梭子蟹、紅星梭子蟹、青蟹、饅頭蟹、其他海水蟹類。

4、海水貝類

鮑魚、泥蚶、毛蚶（赤貝）、魁蚶、貽貝、紅螺、香螺、玉螺、泥螺、櫛孔扇貝、海灣扇貝、牡蠣、文蛤、雜色蛤、青柳蛤、大竹蟶、縊蟶、其他海水貝類。

二、淡水產品

1、淡水魚類

青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚、鯪魚、鮭（大麻哈魚）、鱖魚、團頭魴、長春鯿、魴（三角鯿）、銀魚、烏鱧（黑魚）、泥鰍、鯰魚、鰣魚、鱸魚、黃鱔、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚、其他淡水魚類。

2、淡水蝦類

日本沼蝦、羅氏沼蝦、中華新米蝦、秀麗白蝦、中華小長臂蝦、其他淡水蝦類。

3、淡水蟹類

中華絨螯蟹、其他淡水蟹類。

4、淡水貝類

中華園田螺、銅鏽環梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶紋冠蚌、背角無齒蚌、河蜆、其他淡水貝類。

5、其他淡水動物

鱉（甲魚）、牛蛙、棘胸蛙、蝸牛。

凍水產品

一、凍海產品

1、凍海水魚類

凍大黃魚、凍小黃魚、凍黃姑魚、凍白姑魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍鮁魚、凍鮐魚、凍鱸魚、凍藍圓鰺、凍石斑魚、凍鰳魚、凍海鰻、凍河魨、凍比目魚、凍鮃魚、凍沙丁魚、凍馬面魨、凍魚塊、凍魚片、其他凍海水魚類。

2、凍海水蝦類

凍對蝦、凍去頭對蝦、凍鷹爪蝦、凍蝦仁、凍龍蝦、其他凍海水蝦類。

3、凍海水貝類

凍扇貝柱、凍赤貝肉、凍貽貝肉、凍貽貝肉、凍雜色蛤肉、凍蟶肉、凍文蛤肉、凍海螺肉、凍牡蠣肉、其他凍海水貝類。

4、其他冷凍海產品

凍梭子蟹、凍魷魚、凍墨魚、凍墨魚片。

二、凍淡水產品

1、凍淡水魚類

凍銀魚、凍青魚、凍草魚、凍鰱魚、凍鱅魚、凍鯉魚、凍鯪魚、凍鮭魚、凍鰣魚、凍鱖魚、凍泥鰍、凍鱔魚片、凍黑魚片、其他凍淡水魚類。

2、凍淡水蝦類

凍淡水蝦、凍淡水蝦仁。

乾製品

1、魚類乾製品

大黃魚乾（黃魚鯗）、鰻魚乾、銀魚乾、海蜒、青魚乾、調味馬面魚乾、烤魚片、烤鰻、調味烤鰻、魚鬆、其他魚類乾製品。

2、蝦類乾製品

蝦米（海產）、蝦米（淡水）、蝦皮、對蝦乾。

3、貝類乾製品

乾貝、鮑魚乾、貽貝幹（淡菜）、蛤幹、海螺幹、牡蠣幹、蟶乾、其他貝類乾製品。

4、藻類乾製品

淡幹海帶、鹽幹海帶、熟幹海帶、調味熟幹海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、江禽、麒麟菜、馬尾藻、其他藻類乾製品。

5、其他水產乾製品

梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚乾、墨魚乾、章魚乾。

醃製品

1、醃製魚

鹼鮁魚、鹹鰳魚、鹹黃魚、鹹鯧魚、鹹鮐魚、鹹鮭魚、鹹帶魚、鹹鰱魚、鹹鱅魚、鹹鯉魚、鹹金線魚、糟魚、醉魚、其他魚類醃製品。

2、其他醃製品

鹹泥螺、醉泥螺、醉蟹、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬熟裙帶菜。

罐製品

罐製品

清蒸魚罐頭、油浸魚罐頭、鮮炸魚罐頭、茄汁魚罐頭、五香魚罐頭、燻魚罐頭。

1、魚罐頭

雜色蛤罐頭、貽貝罐頭、扇貝罐頭、海螺罐頭、蟹肉罐頭。

2、其他水產品罐頭

魚糜、魚香腸、魚丸、魚糕、魚卷、魚餅、魚面、蝦片、仿蟹肉、仿蝦仁、仿扇貝柱。

魚糜及魚糜製品

魚粉、魚漿（液體魚蛋白飼料）。

魚糜及魚糜製品

動物蛋白飼料

鮮海膽黃、海膽醬、鹽漬海膽黃、鱘鰉魚籽、鮭魚籽、鹽漬鯡魚籽、蝦籽、烏魚蛋。

印染用褐藻酸鈉、紡織漿紗用褐藻酸鈉、食用褐藻酸鈉、藻酸丙二酯、褐藻酸、鑄造用藻膠、瓊膠、卡拉膠、甲殼素、魚膠、魚油。

水產動物內臟製品

助劑和新增劑類

魚露、蠔油、蝦油、蝦醬、蝦味湯料、海藻湯料、其他水產調味品。

水產調味品

甘露醇、碘、角鯊烯、魚脂酸丸、魚肝油酸鈉、蛋白腖、清魚肝油、乳白魚肝油、果汁魚肝油、維生素AD膠丸、維生素E膠丸、維生素AD滴劑、維生素E滴劑、九合維生素糖丸、六和維生素糖丸、畜禽用魚肝油、海馬、海螵蛸。

醫藥品類

海藻蟄皮、海藻果珠、海藻膠果凍粉、海藻果凍、海藻涼粉、海藻魚籽。

其他水產品

淡水珍珠、海水珍珠、珍珠層粉。