福建一酒聞名當地，出省卻被誤認為醬油？福建人：這是靈魂！

在很多人的印象中福建都是沒有什麼好酒的，非要說的話，那大概就只能說出一個福矛窖酒了。

但事實上除了福矛窖酒之外，福建人還非常鍾愛一款酒，

福建老酒

。

看福建老酒的外觀，又粗又圓的棕黑色瓶身，再加上紅底白字的標籤，把字擋住的話和超市裡買的醬油幾乎一模一樣。

對此，福建人表示：

是你們不懂，這是靈魂！

為什麼這麼說呢？

福建老酒其實是一款

半甜型的黃酒

，也是一款

調味酒

。相比較飲用，它最大的用武之地反倒是調味，著名的佛跳牆中就有它的存在。

一道菜，沒有了調味料，可不就是丟了靈魂？

福建老酒早在

1957

年就被評為了

福建名酒

，此後還獲得了

國家銀質獎、優質獎

。到了民國時期，它更是享譽國內外，

遠銷美國、加拿大、東南亞等二十多個國家和地區

。

雖然說它是可以飲用的黃酒，但是幾乎沒有福建人會直接喝它，畢竟福建酒友可選擇的酒太多了！

福建

海上貿易發達，文化包容性很強

，對於酒自然也有很強的包容性，不管是當地的酒，還是外來的酒，只要好喝，都會成為福建酒友的囊中物，他們常喝的酒，說不定你也喝過！

1.福矛窖酒

上文提到的福矛窖酒算是福建最聲名在外的一款酒，雖然全國範圍內名氣依舊不算很大，但是它可是實打實的拿獎拿到手軟，有不少酒友都認為

它的酒質是要優於茅臺

的。

非要從它身上挑個毛病的話，那大概就是價效比偏低吧，定價高、不夠親民確實也是阻礙它衝向國門的重要因素之一，這樣說來還是非常可惜的！

2.金門高粱酒

去到福建一定不能不喝的酒，那就一定是金門高粱酒，它幾乎可以稱得上是

最好的高粱酒之一

。

它的工藝起源於

天津的直沽高粱酒

，後來又根據當地不同的地理環境和飲用偏好進行了相應的調整和改變，就連陳放也方式也是非常特別的

坑道陳放

。

3.小糊塗仙

在廣東、福建一帶小糊塗仙的市場都非常不錯。

不過福建酒友們最常喝的是小糊塗仙的普仙，雖然小糊塗仙也有醬酒，不過大部分的酒友依然覺得它的

濃香酒做得更出色

。

入口甜醇

，雖然有辣意，但是並不嗆人，價效比也非常不錯！

4.木臺厚道酒

其實早先的福建酒友更愛喝黃酒和糯米酒，後來更愛喝啤酒，但隨著醬熱來臨，醬酒在福建的市場也越來越大。

木臺厚道酒是來自

貴州茅臺鎮的坤沙醬酒

，本身是佔盡了釀酒的天時地利，不過更值得一提的是它的勾調人

馮小寧

。

馮小寧是

茅臺老廠長李興發的弟子

，在勾調上造詣頗深，現在更是有著

“

茅臺八仙之一

”的稱號。

由她勾調出的酒

酒體醇厚，諸味協調，入口層次分明卻凝練

。

雖然價格不算貴，但是卻有物超所值的飲用體驗，難怪能得到福建酒友尤其是閩南地區酒友的如此偏愛。

5.水晶劍

福建的酒局上常見劍南春，水晶劍就是其中出鏡率最高的一款。作為劍南春的

腰部產品

，它已經非常有劍南春酒的典型特質了。

酒體比較

凌冽

，入口就能感覺到明顯的辣意，但是辣意並不會沖鼻子，而且在細品之後就有

清甜感

，

糧食香和窖香

也非常明顯。

愛喝川濃的酒友，幾乎無人不愛水晶劍。

從上面不難看出，福建酒友在喝酒這件事上可以說是“能納百川”，即使是外表如醬油一般的福建老酒，也有它的用武之地。

你還知道福建酒友愛哪些酒嗎？歡迎在評論區討論！