小心！天氣轉暖 路邊甘蔗易“變心”

甘蔗清甜多汁，營養豐富，很多人都喜歡吃。但民間有句俗語，叫“清明蔗，毒過蛇”。以往每年清明節前後，各地也都會出現食用有毒甘蔗引發不適的報道。那麼，天氣準暖了過後，甘蔗就真的不能吃了嗎？

市民小王平時喜歡吃水果，天氣轉暖，就從路邊的水果攤買了一根甘蔗，沒想到吃完回家就出現了不適的症狀。

小王 ：我平常喜歡吃甘蔗，有一次買了甘蔗回家，回家吃了之後就上吐下瀉的，很頭暈，也不知道怎麼回事。

那麼，這個季節的甘蔗是真的有“毒”嗎？諮詢了連雲港市二院營養科的專家，她告訴記者，之所以民間有這種說法，是因為隨著天氣轉暖、氣溫潮溼，在甘蔗儲存、運輸條件不當的條件下，會造成黴菌生長，從而對人體產生不良反應。

連雲港市二院臨床營養科營養師 葛平平：大家說的清明蔗毒過蛇，並不是說甘蔗本身有毒，而是這個黴變後的甘蔗會產生一種名叫三硝基丙酸的毒素，近期天氣轉暖食用黴變甘蔗，引起的食物中毒也多發生於這個時候。

一旦發生甘蔗中毒，症狀輕的表現為頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛，重的會表現為陣發性抽搐，甚至意識不清，更嚴重者甚至會因為呼吸衰竭而死亡。市民們選購甘蔗時一定要注意，如果誤食黴變的甘蔗，一定要及時就醫。

連雲港市二院臨床營養科營養師 葛平平：黴變的甘蔗從感官上是比較容易判斷的，從外表來說尤其是根部，會看到有白色的絮狀的物質，然後切開後或者剝皮之後會發現裡面顏色變紅，甚至是變成褐色，還有一個就是從嗅覺上也會發現有一種黴味或者一種酒糟味。

在市場上還有一些商家會出售甘蔗汁，在購買之前必須要判斷一下這個用於榨汁的甘蔗是否新鮮無黴變，然後才能進行購買。