時光｜邵麗萍：折耳根的春天

文/邵麗萍

每年立春後，田野依舊陰冷蕭瑟，我們穿著厚厚的冬衣抵禦寒冷，感覺不到春天的一丁點兒氣息。

草木知春——這話不假，老家的田間地頭不知何時已經冒出了折耳根暗紅色的芽。儘管很細小，但還是會被眼尖嘴饞的孩子們發現。此時的折耳根隱藏在衰草裡，還沒長葉，味道是最好的，那種獨特美妙的藥香和草香，頃刻間會喚醒舊年春天關於味道的記憶。

我們急急忙忙拿一把小鋤頭，提著撮箕，就去採挖折耳根了。尋著冒出嫩芽的地方，挖開土，白白的、細細的、長長的折耳根就出現在眼前。用手抹去根上的泥土，裝進撮箕，繼續尋找目標採挖。

空氣裡瀰漫著折耳根獨特的香氣和泥土的清香，這讓我們更加興奮。雖然採挖折耳根，大人並不會像割草打豬草那樣規定任務，但為了能吃上這一年一度的美味，我們通常不會偷懶，在田間地頭仔細尋覓，只要不破壞莊稼的地方，都可以隨便挖。

慢慢地，我們積累了一些經驗：折耳根喜歡生長在陰涼潮溼的地方，舊年挖過的地方都會有，一大片一大片的，只要找到了，越挖越起勁。

有時，大人們看著熱鬧，正月又是農閒季節，他們也會加入到挖折耳根的隊伍。這樣，在早春的田野上，大人孩子在田間地頭採挖折耳根，笑鬧聲不斷。陽光和煦、雲淡風輕，感覺春天就這樣一步步近了。

至今，回想兒時和夥伴們挖折耳根的情景，依舊覺得快樂溫馨，年少不識愁滋味啊！我們的童年雖然物質匱乏，但真的很快樂。

天黑前，我們會帶著豐厚的“戰利品”喜氣洋洋地回家。挖得多與少，都不會受到大人的責備。伴隨著嫋嫋升起的炊煙，我們會搶著將折耳根淘洗乾淨，掐成一截一截的，放進大盆子裡，放上鹽、辣椒油、醋、白糖、味精等作料拌勻，一大盆涼拌折耳根就做好了。這樣，晚飯的餐桌上，就有了一道令誰都無法抗拒的美味野菜。

最初，我們是小心翼翼地夾起一小根放進嘴裡，慢慢地咀嚼品味。脆生生的涼拌折耳根，味道太妙了——獨特的清香混合著作料，鹹、鮮、香、辣，激活了舌尖上的每一個味蕾，讓人慾罷不能。

接下來，斯文的吃相沒了，也忘記了互相謙讓，下手“狠”了。很快，一大盆涼拌折耳根被我們一搶而光，還覺得意猶未盡。我們還會對盆裡剩下的已經融入了折耳根香味的少量菜汁進行“瓜分”，用來拌飯，實在開胃。

父母見此情景也不會責怪我們，會笑著鼓勵我們：“今天戰果不錯，明天繼續挖嘛，爭取涼拌兩大盆，看還搶不？”這樣，美味的折耳根成為整個春天餐桌上最受歡迎的菜餚，感覺這真是大自然給予我們的最美好的饋贈。

後來，菜市和超市一年四季都出售肥大壯碩的折耳根，但一丁點味兒沒有，難以下嚥。與老家自然生長的、只能在春天採挖的折耳根，無法相提並論。

現在，當然知道折耳根的學名叫魚腥草，有很多藥用價值。不過，依舊習慣叫它折耳根或脆子根，因為童年時就這麼叫。也曾嘗試過將折耳根炒著吃、煮著吃，滋味各具千秋。但依舊無法抗拒涼拌折耳根的味道。前不久，感冒了，茶飯不思，做了一盤涼拌折耳根，吃得興起，竟吃得精光，感冒居然好了。這話說出去，誰也不信。

【作者簡介】

邵麗萍，筆名涵予，四川巴中市作家協會會員。作品散見於《散文百家》《四川散文》《青年作家》《四川文學》等。部分作品獲得論文獎及文學作品獎，出版散文集《剪燭西窗雨》。

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