農村山裡的野草，曾是窮苦人的“救命菜”，如今12元一盤成稀罕貨

我國地大物博，尤其是在農村裡，各種各樣的野草數不勝數，在春季到來之後，這些野草也紛紛開始生長，不過對於這些瘋長的野草，大多數農民朋友都是很喜愛的，有些也不僅可以食隔呈價用，還能當做草藥來治病，障其倍特別是還有些野草，在曾經的饑荒年代，還是窮苦人民的“救命菜”，因此更是受到不少老農民的喜愛。下面筆者頂超就給大家介紹一種農村裡的野草，這種野草曾經就是一種“救命菜”。

每年3月之後，農村的大山裡就會長出這樣一種野草，形似豌豆，但又不是豌豆，這種野草也被農民朋友稱之為“野豌豆”，不過許多老人家卻喜歡稱這種野草為“救荒野豌豆”。

筆者曾問過村裡的老人家，為什麼這麼叫它，有老人家說：在以前鬧饑荒的時候，很多窮苦人吃不上飯，就到山裡挖野菜野草來吃，而這種野豌豆就是其中一種充飢野草，被不少農民朋友挖回來吃，它不僅可以解決飢餓的問題，而且還很好吃，也救了不少窮苦人的命，因此也把它稱作“救荒野豌豆”。

在筆者記憶中野豌豆一般在5月底開花，不過現在不知道是不是溫度太高的原因，4月中旬過了之後就有不少野豌豆開花了，它開的花也非常像豌豆花。

野豌豆什麼時候吃最好呢？據有經驗的農民朋友說，一般在初春3月的時候以及初夏6月的時候吃比較好，初春的時候起嫩莖葉可食用，初夏的時候其根可以食用，其根生吃熟吃都可以。

野豌豆營養豐富且味道好，據瞭解野豌豆的莖葉含鈣、磷比較高，食用它還能起到一定的補鈣作用，而在4月中旬到5月的時候，是野外都的結莢期，這個時候的野豌豆營養成分卻降低了，粗纖維增加口感不好。

野豌豆除了能當野菜食用以外，農民朋友還喜歡它的一點，那就是它具有藥用價值。

據《全國中草藥彙編》記載，野豌豆全草均可入藥，具有補腎調經、祛痰止咳的功效，在民間常被用於腎虛腰痛、遺精、月經不調、咳嗽痰多等症狀，外用還可以治疔瘡。使用方法這是將全草洗淨煮水服用亦或是鮮草搗爛敷或煎水洗患處。此外野豌豆的葉及花果藥用還具有清熱、消炎解毒的功效，夏季用野豌豆的葉及花煮水喝還能解熱預防中暑。

正是由於野豌豆能吃還能藥用，也使得它越來越被人們重視，筆者前幾天去鎮上餐館的時候，就發現了餐館裡有清炒野豌豆，沒想到這種以前窮苦人民的“救命菜”，如今都賣到了12元一盤，也算是一種稀罕貨了。

筆者提醒：野豌豆在花期和結果期會產生一種“氫氰酸”的有毒物質，所以如果在這個時期想食用野豌豆的話，一定要在沸水中焯1分鐘左右除掉“氫氰酸”，不過筆者建議想吃野豌豆的話最好還是避開這個時間段去吃，味道也會好一點。

各位朋友，你們吃過野豌豆嗎？歡迎留言交流哦！