正大量上市！宜賓人每餐必備！

說到

折耳根

向來是興文人飯桌上不可缺少的存在

這段時間

大壩苗族鄉建國村

的田間地頭

佈滿了密密麻麻的折耳根

村民們揮舞著鋤頭

將一塊塊包裹著折耳根的土壤撬起

瞬間一股獨特的折耳根香味兒

就在空氣中瀰漫開來

讓人心曠神怡

村民們不停地用手將折耳根抓起抖泥

整理清洗後打包裝袋

不一會兒

就裝了滿滿幾大口袋

隨後這些精心挑選的折耳根

將運往興文縣城

或是宜賓、瀘州等地銷售

望著滿滿一車的收穫

村民們臉上洋溢著豐收的喜悅

2019年

村裡成立了大壩綠彩折耳根營銷部

不僅有專業人員

為村民提供技術指導

還讓大家能“抱團發展”

據瞭解

建國村目前有折耳根規模200餘畝

涉及種植戶20餘戶

其中大戶6戶

栽種折耳根讓村民們嚐到了不少甜頭

除了人工栽種的折耳根

興文許多樹林、田坎、水溝旁

都零零散散地生長著野生折耳根

每年春天

野生折耳根都會悄悄然鑽出土壤

暗紅嫩葉，白淨根鬚

引得人們紛紛下地採挖

在興文

折耳根有N種吃法

最常見的吃法還是涼拌

洗乾淨後放點醬油、醋

白糖、辣椒、花椒等

就是一盤美味了

當然

洋芋坨坨、油炸菜、烤魚……

也一定要加入折耳根才更有”靈魂“

吃火鍋的時候

一小捆一小捆地往鍋裡下

再一口往嘴裡送

哇塞！太美味了！！

或是牛肉裹上折耳根的串串

必須10串打底

當然，興文人的蘸水

又怎麼可能離得開折耳根

不管什麼食材，在折耳根蘸水裡一裹

它特有的清香直接俘獲味覺

簡直令人慾罷不能

折耳根炒臘肉

也是一道不錯的菜餚

相信對於不少在外地的興文人來說

這道菜

便是鄉愁

興文人對摺耳根的喜愛

是貫穿四季的

能從葉葉吃到杆杆

喜歡吃的人覺得味道甚是美味

你喜歡吃折耳根嗎？