水性楊花居然可以吃，驚了！

咳咳，前兩天逛超市，看到一款蔬菜，又一次顛覆了咻咻的認知…

說出來可能大多數人不信，水性楊花這一次不再是形容詞了，

居然真的有植物叫水性楊花，還可以吃！

雖然價格不算便宜，但抱著對事物探究到底的心態，咻咻立馬買了一盒，決定為大家嚐嚐這玩意兒到底啥味道。01

- 科普時間 -

先看看這玩意兒到底是啥

去過大理的人可能對這種植物並不陌生，水性楊花又叫海菜花。每年的5月到10月會開出美麗的小白花。它們生長在仙境般的瀘沽湖上，雲南、貴州、廣西和海南部分地區都會有它的身影。因為生長時對水質要求非常高，只活於純淨的活泉中，稍有汙染就會死亡，所以據說

這植物能檢驗出一個地方的水質好不好

。

它的外形細細長長的，還帶有花苞，但買來時是沒有白色小花朵的。用手掐一下，

很嫩，輕輕一折就斷了

。聞起來倒是沒啥奇怪的味道，似乎有股淡淡的青草香。

估計是因為生長環境比較優質，所以洗起來倒是不費力，切段後稍微沖洗一下就可以了，沒有太多的雜質。02

- 揭秘時刻 -

這玩意兒到底啥味兒？

清 炒

為了吃到最原始的氣息，咻咻決定用清炒的方式，感受它自身的味道：

1個大蒜瓣切片

炒鍋燒熱後倒入一勺油，放入蒜瓣片大火煸炒至蒜片微微變黃

放入洗淨切段的水性楊花，大火翻炒片刻

加少許鹽調味，直到水性楊花略微軟爛即可出鍋

做好後的水性楊花

色澤透亮

，表面微微黏稠，顏色翠綠。賣相還說得過去，氣味的話，依舊不明顯。

嘗一下，emmm……怎麼形容呢？

感覺像是裹著秋葵黏液的空心菜！

吃起來還算清新，比想象中的好吃。口感較軟爛，滑滑的，可以拌著飯吃。只是看著買了一大盒回來，燒完以後就很小一盤，所以，且吃且珍惜。。。

煮 羹

除了清炒，我還留了幾根煮羹。感覺這玩意兒有點像我們江南吃的蓴菜，滑嫩嫩的，所以這次還加了一點豆腐絲煮了一個非常清爽的豆腐羹。

燒一小鍋水（或高湯），加入切成絲的豆腐，和洗淨切段的水性楊花

小火煮沸5分鐘後加入少許的鹽和一點點香菇精

倒入小半碗水澱粉（水：澱粉 = 4：1），攪拌至濃稠後關火即可

“清清白白”的一碗水性楊花豆腐羹就做好了，感覺真的是禁慾系啊。。。

吃起來不如蓴菜滑脆，但

有著一股清新的青草味，似乎能喝到清澈湖水的味道

。因為加了豆腐絲，所以輕輕一抿就滑到喉嚨裡了。下次可以再加一點蛋花，應該也不錯吶~

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- 幫你總結 -

總之，水性楊花就是一款清新且沒啥特殊味道的水草，

有點像空心菜，又有點像純菜

。吃起來比想象中的好吃，

清炒後會變得粘稠，煮湯後又有股淡淡的湖水味

。如果你也好奇味道，不妨買一盒回來嚐嚐哦~不用專程跑大理就能吃到了，感激祖國的日益強大呢~不過一小盤清炒水性楊花的成本就在30左右，倒也真的不便宜呢，且吃且珍惜吧。。。另外，網上也有說法：水性楊花是國家重點保護植物，漸危種，當地政府已經不讓賣這種菜了。不知道是不是屬實，有知情的小夥伴記得告訴咻咻哦~不希望因為我們的口腹之慾給這種美麗的植物帶來滅頂之災。