豆腐買多，別隻會放冰箱冷藏，豆腐攤大媽教我土方法，好吃不串味

豆腐是我們中國的一種傳統美食，非常受人喜歡，在我們國內目前有南豆腐和北豆腐之分，他們的原材料都是大豆，只不過製作工藝和手法有一些不同，造成口味也有不一樣的差別，南豆腐的含水量要更高，吃起來更嫩，而北豆腐含水量要低一些，吃起來口感更加筋道，不管哪一種，他們吃起來都是同樣的美味。

而豆腐在我們生活當中的價格也十分便宜，因此大家在購買的時候往往總是會一不小心就買多了，這個時候總是把它放在冰箱冷藏室裡邊去儲存，雖然說冰箱的冷藏室能夠讓我們的食物保鮮幾天，但是對豆腐來講卻並不是它的最佳儲存地，因為冰箱當中都會放各種各樣的食物，放入豆腐之後，它的吸收性特別好，會吸納其他的一些雜味讓豆腐串味。

所以我們買回家的豆腐，如果太多的話，最好不要把它放在冰箱當中去冷藏，那要怎樣去儲存呢？這也是我跟豆腐攤大媽溝通的時候，他教給我的一種儲存豆腐的土方法，他媽告訴我的這種方法，既可以讓豆腐長久儲存，而且會更加好吃，同時不容易串味，那就是將豆腐直接放在冰箱的冷凍室裡邊做成凍豆腐。

凍豆腐經過冷凍之後，內部的水分就會凝結成冰渣，讓豆腐形成一些像麵筋一樣的蜂窩狀，吃起來口感更加鮮嫩，同時在吃的時候也容易吸附更多的味道，不管是燉菜還是涮火鍋都更加可口。所以以後我們家裡邊如果豆腐買多的話，別隻會把它放在冰箱當中去冷藏了，用這種土方法儲存出來的豆腐，即使放上一個星期都不會壞，而且一點都不串味反而更好吃。