生活在版納，實在太太太太太美味！

經過了一個特殊的春節，版納的天氣早已升溫，溫度甚至高達35度，燥熱的天氣，出門戴著口罩的人們防疫順便也防曬嘍。

四月芳菲，草木旺盛，這個時候該敲鑼打鼓忙著傣歷新年，可今年，清冷的“楞賀桑康比邁“，不一樣的人間四月天，所幸還有美食慰藉著我們的心靈。

無論是街邊販夫走卒的叫賣聲，還是年代悠久的“老味道“，撩撥著每一個食客的胃。也有一些季節性的食物在這個季節才能吃到，什麼時候吃什麼東西，才能享受到鮮美至味。

苦筍

番茄苦筍湯，番茄“喃咪”沾苦筍。

吃得苦中鮮，方為版納人。

好不容易等來的春雨綿綿，山裡的筍子林也破土而出，去山裡刨土挖筍，品到苦筍的第一口清鮮。

燒苦筍沾“喃咪”，一碗番茄苦筍湯，不需要太多調料，把湯鍋裡的筍子熬煮半個小時，與濃濃的番茄湯（加小苦果更美味）咕嚕咕嚕地沸騰，勾起了人們的食慾。

啊，對於我這個苦筍愛好者來說簡直是“有苦筍湯，我可以用肉來換”。

酸苞葉

趁枝頭苞葉萌芽，

便採下這一口獨特的酸。

二月份的時候，酸苞葉樹上才剛剛發芽出嫩葉，嫩芽的苞葉就是酸湯鮮美的秘訣。爬上酸包樹砍下長滿苞葉的枝條採摘嫩芽，或者搖晃樹枝掉落。

酸苞葉與排骨或豬蹄熬煮，也可加野生小番茄，用柴火慢燉，再爆香大蒜和蔥頭放入，一碗略酸爽口的湯就做成了。

濃香酸鮮的湯擺在你面前，吃上一碗又一碗都不會膩，簡直人間美味。

春蜜、蜂蛹

集天地之精華，滋滋有味。

山裡有人家，山裡蜜蜂採花忙，這個時節，一口春蜜，一窩蜂蛹，都是來自雨林的味道。白白胖胖的蜂蛹清蒸或油炸或加雞蛋煮成湯，蜂蛹在嘴裡咬爆漿，滿嘴的膠原蛋白，吱吱響。

蜂蛹可養神補氣，對面板也很好呢（哈哈，不過高蛋白過敏者是無福消受咯！）

菠蘿

頭頂香蕉，腳踩菠蘿！

一年四季瓜果飄香。

由於天氣炎熱，菠蘿一年也可熟兩季，這個季節的菠蘿，成熟得有點可愛，剝下金黃的表皮，直接就可以吃了，當然了，版納的菠蘿還有其他吃法，比如沾辣椒麵，做菠蘿飯。

糯米裹著菠蘿的鮮甜，掀開蒸鍋的那一刻，色澤誘人，香味撲鼻。可以吃下一大個菠蘿飯。

“糯說”花

春風拂來，鳥語花香，回來吃“豪糯說”。

花開花落自有時，傣歷新年快到，寨子里門前那顆高壯的大樹結滿了棕紅黃色的小花朵，我總想起小時候，和小夥伴一同拿小竹簍，任春風吹，黃花兒飄落，花香沁人心脾。

撿拾花兒，總會放在鼻尖聞了又聞，撿拾來的花朵經過陽光曬脆後研磨成粉，等到做“豪糯說”（年糕）的時候放入增加香味。

“豪糯說”裡伴著花香，那是家的甜美滋味。

甘蔗

古老的甜蜜記憶，源遠流長。

版納的甘蔗一般在10月以後開始收割，如果又播種下，來年的3月份左右可以又收割一批，清脆的水果甘蔗，剝皮了可直接啃，可榨成甜甜的汁水喝。

不得不說古法的手工紅糖了，將收割來的甘蔗榨成汁水過濾，生火用超大的鐵鍋熬煮一整天，變成金黃的糖漿不斷攪拌後放入模具凝固，久久彌留著醇香。

純淨的土壤，湛藍的藍天，才有了這屬於版納古老的“甜蜜記憶”。

春茶

今年乾旱的初春，茶葉還發的少。

你品到今年的第一口春茶了嗎？

好茶總藏在海拔較高的山林中，雲霧繚繞，吸吮著大自然的香氣，每每爬茶山，總感心曠神怡，每次喝茶水，總想起周樹人寫的話“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲”。

得半日之閒，可抵十年的塵夢。茶農其一生雖鄉野村莊，與白雲泥土做伴，卻愛極世間有情風物。願爐上溫著酒，壺裡煮著茶，就這樣尋常人家，不是英雄美人卻叫人敬重。

讓好山好水好茶，聞名於世。

山茅野菜

春季萬物復甦，我喜歡的春天是山裡野菜的味道。

這個季節去山裡挖到的野菜帶著泥土裡的清香，爽口鮮美，芭蕉花、蕨菜、臭菜、滑滑菜，香椿菜，馬蹄葉等等有些都叫不上來名字，煎炸水煮怎麼都好吃，自然原生態，含豐富的維生素。

山茅野菜並非取之不盡用之不竭，與自然和諧共處，在適宜的時節獲取，保護森林水土資源不被破壞，讓小時候依依不捨的味道，至今還能品嚐一二，就覺人間有味、人間值得。

······

屬於這個季節的味道，你都吃到了嗎？

還有什麼？在評論區告訴我

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