廣西南寧帥哥在菜市賣捲筒粉，一開門就排了長隊，最貴一種才4元

南寧有很多像中山街夜市這樣的美食街，不過一般不受本地人歡迎，就像重慶的本地人不逛磁器口買吃的一樣，南寧人比較推薦建政街，雖然因為拆遷已經七零八碎，還是阻擋不了好吃狗尋找美食的步伐。

建政街的夜市真的很熱鬧，無論是南寧本地人還是遊客，都喜歡在這來扎堆，本地人喜歡這種十足煙火氣的地方，感覺下雨的時候的泥點子，街道散發出各種小吃的味道，煙氣人氣旺盛的地方總能尋找一種心靈的安全感。而外來遊客則是覺得本地人越多的地方，越能感受南寧的本土文化，於是也紛紛慕名而來，這裡便長年累月的人潮湧動。

而在建政街的這條小巷子裡，有一位勤勞的南寧帥哥，就在菜市開了一家叫做古記捲筒粉的小店，每天晚上7：30準時開門營業，一開門就排起了長隊，是非常長的長隊，排在後面的人是看不到前面的人在幹什麼的，反正整條街的人都很多，而他家排隊的人是最多的，要是找不到他家，不用找招牌，直接看哪裡排隊最長，便就是他家了。

雖然排隊很長，但是每個客人真正等待的時間卻不需要太久，一般十多二十分鐘的樣子就能排到了，因為他家的每一位“師傅”手腳都非常麻利，整個製作過程行雲如流水般，先把米漿攤在炊具上，用勺子直接攤均勻，然後用像竹塊一樣的小棍子挑起來鋪好，放上豆角、肉末、玉米等輔料，用小棍子轉一轉卷好，食客在自己選醬料，一份捲筒粉就做好了。

他家的捲筒粉在南寧應該算是最便宜的了，最便宜的一種只要1。5元一份，最貴的純肉粉和素肉粉才4元1份，一般都是兩份兩份地在買，一個人吃的話剛好夠。他家的捲筒粉跟廣州的拉腸有點類似，但是又有所不同，拉腸的粉皮要薄要軟一些，而他家捲筒粉則更加有韌性，而且餡料也更加豐富，醬料也更加多樣，特別是當地特有的黃皮醬，在其它地方是很難吃到的。

捲筒粉口感嫩滑，有一種糯糯的感覺，整體味道還是跟自己選擇的餡料有關，素的餡料有胡蘿蔔、豆角、鹹菜之類的，葷的就是肉末，可以都加，最後可以來點花生碎和黃皮醬，又香又酸又甜的口感，混搭產生的豐富感別有一番風味。

另外，因為生意太好，老闆都只顧著專心做美食了，也不會有什麼特別好的服務，但是基本都會問你要吃什麼餡料，會提醒客人檸檬太多就會太酸就不好吃之類的，而且因為人多，老闆也會時不時地出來維持排隊的秩序，反正插隊的老闆都是沒好脾氣的。

他家店不足之處也是有的，就是整體環境衛生算得上差的了，因為本身建政街就很破舊，鋪子開了多年，很多物件都很老舊了，加上食客多都等著吃，也沒有那麼多精力去在做衛生了，雖然有這麼多侷限性，還是希望他家能在環境衛生方面做一些改良。