炒了一盤蒜苗炒肉，吃完就有人開始嘔吐！毒從何來？

常聽人說“不開花的水仙——裝蒜”，最近在福建廈門，水仙還真就裝了一回蒜。

近日，廈門市民林女生一家六人到廈門市翔安區一農家樂吃飯，點了一份“蒜苗炒土雞蛋”，一吃覺得有點苦，但大家沒有在意，整盤快吃完時有人開始嘔吐，這時大家才發覺不對勁。於是叫來廚師，廚師一嘗發現不對味，馬上去廚房垃圾桶內找出“蒜苗”的“蒜頭”，原來是水仙花頭。商家立即陪林女士一家六人到醫院，目前眾人經過治療已無大礙。

該農家樂誤將水仙花葉製成菜品造成食物中毒，涉嫌違反《食品安全法》，翔安區市場監管局已介入調查。

大蒜、水仙，傻傻分不清楚？不要覺得分不出來也沒有關係，這兩種雖然長得像，但大蒜是可以吃的，水仙卻有毒！

水仙為中國植物圖譜資料收錄的有毒植物，屬石蒜科，多年生草本植物，水仙的莖葉酷似蒜苗，莖葉有毒成分主要是石蒜鹼、偽石蒜鹼、石蒜倫鹼及石蒜倫鹼及石蒜胺等10餘種生物鹼。其鱗莖內含有拉丁可毒素，毒性較大，食入會引起消化道及神經中毒症狀。

一般在進食後十五分至一小時發病，症狀有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痺而死。

該如何進行辨別呢？

水仙的葉子稍厚，並且相對短；而大蒜的葉子相對比較薄。

水仙的根莖是圓錐形或卵形，更像洋蔥；大蒜的鱗莖為蒜瓣，是短縮莖盤的側芽。

最好區別的是它們的氣味，蒜葉只要稍微指甲一掐或者蒜瓣開啟，就有很明顯的辛辣味。

溫馨提示

眼下又到了春暖花開挖野菜的季節，一些有毒植物與可食用野菜長得非常相似，若被當作可食用的野菜誤食後，其含有的天然毒素可能引起食物中毒。如食用野菜產生身體不適可先行催吐，及時就醫，最好在食用前將整株野菜拍照並儲存，便於鑑別指導救治。