如何分辨白茶餅的真假？村姑陳總結6大方法，收藏了
2022-03-30由 小陳茶事 發表于 林業
白茶茶餅怎麼鑑別好壞
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
幫一位茶友鑑茶。
這是一塊茶友跟風買下來的白牡丹餅。
一收到貨，便馬不停蹄地來請求援助。
正在閒聊之際，茶友發了兩張茶餅的圖片過來。
一張是包裝著的茶餅，一張是裸餅。
這塊茶餅的包裝特別精美，餅紙上印著粉色的蓮花，正中間有三個大字，白牡丹。
接著看茶餅。
這塊茶餅的整體顏色以綠色居多，芽頭偏少，呈現白綠二色。
並且，芽頭看起來瘦小秀長且白毫稀疏，葉片略大，纖維感重。
將圖片放大來看，還可以發現它的茶梗粗長，再仔細觀察還可以發現茶餅內部摻雜著些許的小木棍。
單從這塊白牡丹餅的外觀來看，它的品質存在貓膩。
隨後，茶友還說這餅白牡丹只花了198。
將鑑茶的結果告知茶友後，茶友說，果然便宜沒好貨啊。
其實茶友經歷的這件事，在其他人身上也時常上演著。
當務之急，便是提升自己的識茶能力，能夠辨別白牡丹餅的優劣，才可以避免踩坑。
《2》
鑑茶第一步，看白茶餅整體顏色。
任何一個人，都有著自己獨有的特點。
有的人，眼睛大，水靈靈的，楚楚動人。
有的人，鼻樑高、挺拔，五官深邃。
每一款茶同樣有著自己的顏色特點。
當我們初次見到一款茶，入目的定然是它整體的顏色。
白牡丹的標準長相是，一芽一葉、二葉。芽頭上密佈著厚實的白毫，看起來是白色的，像裹著白棉襖。
而葉片呈現的則是綠色，綠色的層次是豐富的，有豆綠、青綠、嫩綠、黛綠等等。
當白牡丹散茶經過蒸軟、包揉、壓制等工藝製作成為餅茶，顏色並不會出現很大的變化。
品質出眾的白牡丹餅，整體仍舊呈現白綠二色。
其中肥壯飽滿的芽頭佔據著較大部分，觀察整個餅面可以看到，白色較綠色更多。
在買茶的過程中，如果遇到一款顏色是以綠色居多，白色鮮少的白牡丹餅，那麼這個時候就要保持警惕之心。
這餅白牡丹，很有可能是春壽眉壓成餅，偽裝成白牡丹餅售賣。
或者是，等級比較低的白牡丹壓制而成。
《3》
鑑茶第二步，看芽頭的肥壯程度。
買茶，買優質白茶為宜。
白茶中，高山白茶品質出眾。
產自高山上的白茶，生長的環境適宜茶樹積累內含物質，使得芽頭生得飽滿。
優質白牡丹，它的芽頭都是肥壯飽滿的，一顆顆看起來頗有力量感。
用手輕輕捏一下，可以感覺到它的緊實，它的飽滿。
當我們觀察一塊高山白牡丹餅，我們便會發現，上面的芽頭各個都是豐美肥壯，看起來格外秀美。
芽頭飽滿與否，是白牡丹品質的“身份證”。
在選購白牡丹餅時，茶友們可以根據芽頭的大小、長短以及飽滿程度對其品質進行初步的判斷。
如果看到有人宣稱一塊芽頭秀長瘦弱的茶餅為高山一級白牡丹餅的話，那麼毫無疑問這位茶掌櫃在說謊。
出自高山，且是一級白牡丹，芽頭定然不會那般瘦弱嬌小。
對品相不佳的白牡丹餅，敬而遠之即可。
《4》
鑑茶第三步，看芽頭白毫豐厚程度。
高山雲霧出好茶。
高山上，海拔較高，溫度略低。
生長在較為低溫的環境內，茶樹會不斷調動全部機能，用於抵禦嚴寒。
由此，白茶便會生出豐厚緊實的白毫。
出產自高山茶園的白牡丹，在恰當的工藝製作下，白毫均是豐密的。
在到位的壓餅工藝下，白牡丹餅的白毫並不會受到多大的損耗。
所以，一塊優質白牡丹餅的芽頭上，白毫厚實茂密。
用手輕摸，感覺清爽舒適，有種茸毛豐密的感覺。
而要是一款白牡丹餅表面的芽頭上，白毫數量稀少，看起來稀疏。那麼這塊茶餅的品質定然不佳。
芽頭上的白毫，可以為優質白茶代言。
《5》
鑑茶第四步，看葉片的大小。
白牡丹是緊跟著白毫銀針之後開採的。
從整體上看，它的特點就是鮮和嫩。
優質白牡丹的葉片，是以嬌嫩纖細為佳。
葉片長得細細的，像三月間的新生柳葉一般，像是林妹妹的柳葉眉一樣。
品質出眾的白牡丹壓制成餅後，葉片仍舊保持著原本的基調。
像上述茶友的那塊白牡丹餅，表面的葉片格外開闊，長得非常大。
對於白牡丹來說，葉片生得太大是原罪。
葉片不夠嫩，是這款白牡丹身上的硬傷。
從圖片上看，茶友買到的那款白牡丹餅，應該是採摘期偏後的春壽眉。
春壽眉的價格和白牡丹相比，存在一些差距，同等品質下，白牡丹的價格會略貴些。
以春壽眉冒充白牡丹，可以讓茶掌櫃獲得更高的利潤。
但是狸貓換太子這招，是赤裸裸地欺騙消費者，這樣的行為不敢苟同。
《6》
鑑茶第五步，看茶梗的長度。
於白牡丹而言，茶梗不宜太長。
尤其是，緊跟在白毫銀針之後採摘的特級白牡丹，它的茶梗是極嫩、極短的。
特級白牡丹，也就是民間俗稱的牡丹王，在嚴格的採摘標準下，芽葉嬌俏，茶梗並不起眼。
當我們觀察一款白牡丹餅時，第一眼容易被芽頭所吸引。
等級越高的白牡丹，芽頭越飽滿。
而當看到茶友的那款白牡丹餅時，它的茶梗太過引人注目。
那款“白牡丹餅”茶梗不僅長而且粗，纖維感極重。
那些茶梗顏色呈深褐色，與葉片映襯在一起，顯得格外亮眼。
這樣粗長的茶梗出現在白牡丹身上是不應該的，於品相而言，它的品質不合格。
光憑茶梗的長度，便可以判斷白牡丹餅的等級是否符合標準。
如果遇到一款“長腳白牡丹”，那麼不必遲疑，它有極大的可能不是白牡丹。
《7》
鑑茶第六步，看茶餅的幹度是否達標。
幹度，是任何一款白茶的生命線。
如果購入的白牡丹餅，含水量不達標，到最後它只會變成劣質茶。
那麼要如何辨別一塊茶餅的幹度呢？
首先，可以透過白牡丹餅面的白毫入手。
幹度達標的白茶，芽頭上的白毫摸起來都是乾爽清爽的，摸起來特別順滑。
而幹度不合格的白茶，白毫摸起來就會略帶些許的黏膩感，沒有那麼清爽。
其次，可以透過茶餅的葉片來判斷。
從白牡丹餅中小心取出一片葉片，用手輕輕揉搓，如果可以很輕鬆地就將其搓成粉末狀，那麼可以證明它的幹度達標。
而要是在揉搓的過程中，會出現些許的片狀，那麼不好意思，它的幹度不合格。
最後，透過撬餅時，茶餅發出的聲音判斷。
撬乾燥的茶餅時，它會發出哧啦哧啦的聲音，就像一腳踩上極乾的樹葉時散發的聲音。
都說，聞香識女人。
如今，聽聲也可以識茶。
《8》
想要買到一款品質出眾的茶餅，需要花些工夫。
俗話說，天下沒有免費的午餐。
想要獲得自己心儀的事物，便需要多花費些心思。
多學多看，在掌握正確判斷白茶品質的方法後，經過多次實踐，便可以迅速地掌握技巧。
當準備選購一款白牡丹餅時，切不可隨意對待。
得從茶餅的整體顏色、芽頭的大小、白毫的豐密程度、葉片的大小以及茶梗的粗細來判斷。
經過一系列縝密的判斷，很快便可以得知它的品質如何。
掌握方法才是關鍵。
懂得識茶，就可以少吃虧！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。