炒空心菜，直接下鍋炒是不對的，教你一招，空心菜清脆可口不發黑

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導語：炒空心菜，直接下鍋炒是不對的，教你一招，空心菜清脆可口不發黑

說起空心菜，我想大家都不會陌生，它是我們生活中比較常見的一種蔬菜，很多地方把空心菜叫通菜，其實是各種地方的叫法不同，只要一說空心菜，我想大家都應該知道是什麼菜，空心菜的口感是比較清脆的，而且它的營養價值也非常高，空心菜中含有豐富的維生素和微量元素，吃空心菜不但能清熱解毒還能潤腸通便，除此之外空心菜中含有的維生素和胡蘿蔔素能增強體質，潔齒防齲，空心菜屬於鹼性食物，能預防腸道內菌群失調，對身體是有很多益處的，大家都喜歡吃空心菜嗎？

炒空心菜

所以很多人都比較喜歡吃空心菜，但是大家在炒空心菜的時候，很多人就會發現一個問題，空心菜炒熟之後出鍋後顏色特別的黑，這樣非常容易影響食慾，還有人炒出來的空心菜發蔫，不好吃，其實這個問題也不是說很難解決的，今天我就來跟大家分享一下怎樣炒出來的空心菜清脆可口不發黑。

炒空心菜

首先跟大家來說一下，為什麼空心菜炒出來特別容易發黑，其實，這是因為空心菜裡面含有很高的鐵元素，遇到高溫以後跟空氣發生氧化以後就會容易變黑，其實這是一種正常的現象，這種問題也是非常容易解決的。炒空心菜，直接下鍋炒是不對的，教你一招，空心菜清脆可口不發黑。

炒空心菜

首先將空心菜出來乾淨然後放在水中清洗乾淨，在清水中加入一勺白醋，讓它浸泡

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分鐘以後撈出來就可以了，用白醋泡過的空心菜在炒的時候就能很好的防止變黑，而且在炒出來以後口感會非常的清脆，

炒空心菜，千萬不要直接下鍋炒，多做一步，空心菜翠綠可口不發黑。

炒空心菜

我們在炒的時候也要注意一點，就是要把油溫燒到

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成熱的時候再倒入空心菜，用大火快速的炒

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分鐘，空心菜就熟了，炒的時候千萬不要用小火炒，開小火炒的話，炒的時間會比較長，空心菜比較容易出水，炒出來的空心菜發軟，品相不好看。

炒空心菜

大家在炒空心菜快熟的時候也可以加入一勺白醋，快速的翻炒一下，就可以出鍋了，注意，白醋的量千萬不要放多了，放一點點就可以，因為如果放的少的話經過翻炒之後白醋就會隨著蒸汽把酸味蒸發掉，這樣我們的空心菜炒出來以後就會沒有酸味，還能很好的保持顏色的翠綠。

炒空心菜

以上就是我帶給大家的炒空心菜的方法，空心菜在下鍋炒之前要放在醋水中浸泡

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分鐘，這樣可以使炒出來的空心菜不發黑，或者是在塊炒熟的時候加點白醋都是可以的，炒的時候一定要開大火炒好，這樣炒出來的空心菜才不會發蔫，更清脆可口。大家都學會了嗎？喜歡吃空心菜的朋友可以照著這個方法做一下。

挑選空心菜小技巧

大家在選空心菜的時候要選擇葉子完整的，新鮮細嫩的，葉子寬大的空心菜最好，如果買回來的空心菜葉子發軟或者發蔫，可以放在水中浸泡一下，這樣可以恢復鮮嫩翠綠的質感。

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