海鮮大全，以後不怕不懂海鮮
2022-03-29由 廚師資訊 發表于 林業
海蜇拼音怎麼讀
在餐飲業裡面，有兩大類的食材是最難全面認識的，一是海鮮，二是香料（藥材），因此，你即使是廚神，下面的海鮮你也不一定全部認識。下面，為大家整理了89種海鮮，給大家普及下知識。
1 石蜐(jié)，佛手
2 鱟（hào）——鱟（hòu）
3 黃魚——大黃魚
4 黃姑魚
5 白姑魚
6 海蜇(zhé)
7 墨魚、烏賊
8 魷魚
9 望潮——章魚
10 釘螺——棒錐(zhuī)螺
11 香螺
12 花螺
13 泥螺
14 辣螺
15 寄居蟹
16 牡蠣(lì)
17 花蚶(hān)
18 淡菜——貽(yí)貝
19 海瓜子
20 海葵
21 蟶(青)子——蟶(chēng)子
22 青蟹
23 米魚——鮸(miǎn)魚
24 鰳(lè)魚
25 赤魟(hóng)
26 蝦蛄(gū)
27 帶魚
28 鰣（時）魚——鰣（shí）魚
29 鯧魚
30 蝦潺
31 烏鱗鯧——烏鯧
32 對蝦
33 竹節蝦
34 彈塗魚、跳魚
35 蝤蠓虎——烏塘鱧(lǐ)
36 鳳鱭(jì)
37 招潮蟹
38 河豚(tún)（順便提醒只要把河豚內臟去除乾淨，魚肉是沒毒的可以食用）
39 甲魚
40 鯔(zhī)魚
41 玉禿
42 鰻（第一聲）珠——斑尾刺蝦虎魚
43 河鰻
44 虎蠓——斑紋蟳
45 紅虎蟹
46 鱸魚
47 梭子蟹
48 海鰻
49 水白蝦
50 蛇鰻
51 大頭蝦——中華管鞭蝦
52 剝皮魚--綠鰭馬面魨
53 硬殼蝦——須赤蝦
54 裙帶菜--涼拌綠藻
55 蝦米、蝦皮
56 馬尾藻--褐藻
57 海苔--條斑紫菜
58 小黃魚
59 文鰩魚--飛魚
60 蛤蜊
61 花蛤
62 紫菜
63 青佔魚
64 秋刀魚
65 鮑魚——海耳
66 鮃魚——鴉片魚
67 海帶
68 鮭魚—馬哈魚—三文魚
69 扇貝
70 大龍蝦
71 百吉海鰻——褐海鰻
72 多寶魚——大菱鮃
73 石斑魚——鱠魚
74 黑鮶——黑頭
75 棒魚——針魚
76 安康魚——海鬼魚
77 梭魚——犬魚
78 香波螺——波螺
79 鹿角菜——角叉菜
80 海木耳
81 桃花蝦
82 墨魚蛋
83 蝦籽——蝦蛋
84 海膽——海刺蝟
85 海星
86 虹鱒魚
87 黑魚
88 海馬——水馬魚
89 甘鯛——馬頭魚
