為什麼過了水的紙就會變皺而且恢復不了？

“啊！啊！啊！！！”

伴隨著小編突然發出的一聲尖叫，辦公室裡的其他同事不約而同地把目光投向了小編。

原來小編，一不小心把水撒在了辦公桌上，打溼了一張紙。

當把紙晾乾後，小編髮現，紙變得鄒皺巴巴的，就是這個樣子的：

任憑小編怎麼折騰，這張紙始終恢復不了原樣。（如果是重要檔案，內心要崩潰）

那麼問題來了，過了水的紙為啥會變皺而且還很難恢復呢？

如果告訴你過水之後的紙張，它的結構遭到了破壞，你會不會覺得很吃驚？

事實也的確如此！

具體說來，這要從化學和物理兩個層面來解釋。

在化學層面上，紙張遇水變皺和紙張中的成分——纖維素有關。

纖維素具有大量的羥基（-OH）和羧基（-COOH），這些都是親水基團，可以和水形成氫鍵並締合，從而使得紙的表面容易吸水。

在紙張烘乾成型後，其中的纖維素分子間的排列固定了下來。就像這個樣子：

看得再細緻些，就是下面這個樣子：

當紙張被打溼後，水分破壞了原有纖維素分子的排列形式，從而導致了褶皺的產生。而且，我們日常使用的紙張還可能添加了“定型劑”等化學物質，在水的浸透下一併被破壞了。

也就是說，在紙張過水又晾乾的過程中，在化學因素的作用下，紙張會變得皺皺巴巴。

而從物理層面上看，紙張變得皺皺巴巴則與液體的表面張力存在著聯絡。

當水撒到紙張上時，會慢慢地滲透到紙張纖維形成的毛細管結構中。當紙張上的水分蒸發時，表面張力開始作用，水分子總是想往一起聚攏，在紙張的表面形成一個個的水珠。這使得紙張受力不均，從而導致最後紙張變得皺皺巴巴。總之，液體的表面張力越大，收縮力就越強，滲入紙張後造成的褶皺也就越大。

那麼，如果是酒精撒在了紙上會是什麼樣呢？有圖有真相！

我們可以發現，撒過酒精的紙晾乾之後，並不像過了水的紙晾乾後那麼皺。這又是為什麼呢？

這裡就要說說大家高中化學講到“

氫鍵

”了。

氫鍵是一種分子間作用力。比如說我們常見的水，它的分子間氫鍵是這樣的。還記得麼？

而乙醇分子間的氫鍵和纖維素分子間的氫鍵分別是這個樣子的：（有沒有覺得它們長得很像呢）

這正是問題的關鍵所在，乙醇分子的氫鍵和纖維素分子的氫鍵不光長得很像，強度也相同。這樣當紙遇到酒精時，乙醇分子中的氫鍵無法取代紙張纖維素分子中的氫鍵，這樣維持纖維素穩定的分子力就沒有遭到破壞，紙張的變形程度也就十分有限。

那為什麼還是會變皺呢？這是由於乙醇作為一種液體，也必然存在表面張力，只不過乙醇的表面張力大小還不到水的三分之一，所以紙張皺得也不會那麼嚴重。

當然，我們常用的市售酒精都不是100%的乙醇，其中也含有不同比例的水，而這些少量的水依然會對紙張變皺發揮作用。酒精濃度越高，紙張變皺就會越不明顯。

大家不妨試試用不同濃度的酒精灑在同樣的紙張上面，觀察一下晾乾之後的效果。