野葛粉葛，能減肥、解酒的到底是誰

臨近年關，聚會越來越多，每逢佳節胖三斤，而喝酒也是聚會上的保留專案。不少人喝酒吃肉覺得不舒服，

傳說葛根能夠解酒、減肥

，有這些作用的到底是野葛還是粉葛？

野葛是不是“野生葛根”

呢？

先說說它們名字和來源的區別吧。

野葛在

2015

版《中國藥典》上以“葛根”為名收載

，是豆科植物野葛

Pueraria lobata

（Willd。）Ohwi的乾燥塊根。

野葛，絕不等於“野生的葛根”。

粉葛在

2015

版《藥典》就以“粉葛”為名收載

，是豆科植物甘葛藤

Pueraria thomsonii

Benth。的乾燥根。而在

《中華本草》、《中藥大辭典》裡，粉葛和野葛沒有加以區分，都以“葛根”為名收載

。

01、野葛

野葛的根圓柱狀，質地堅實，斷面粗糙，黃白色，

纖維性強

，略具粉性。氣微、

味微甜

。很多廣告上寫野生葛根味道苦，其實

帶苦味的是苦葛，又叫雲南葛根，和野葛完全是兩碼事

。

網搜“葛根解酒”，大多結果都為野葛

02、粉葛

粉葛的根質地堅硬、較重，纖維性較弱，有的呈綿毛狀，富粉性。

以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少為佳

。

網搜“葛根粉”，多以粉葛為主

03、共同點

野葛和葛根雖然在《藥典》中分別收錄，但

在中醫藥理論下，它們的功效與作用是相同的

，都具有解肌退熱；發表透診；生津止渴；昇陽止瀉的功效。可以治療外感發熱；頭項強痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴病；洩瀉；痢疾；高血壓；冠心病等。

04、功效與作用

解酒：葛根可以治療酒毒，

不僅能醒酒，更能生津止渴

，解除喝酒後胃熱、口渴等症狀，

還能促進排汗，保護肝臟

。

治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，飲之，取醒，止。——《千金方》

治療頭痛、發燒：葛根可以治療感冒引起的頭痛、發燒，同時又有口渴煩躁的症狀，它

既能發汗，又能生津

，是難得的清涼發散藥。

去胃火：葛根性涼，歸脾、胃、肺、膀胱經，能夠

瀉胃火

，

對食用過多油膩辛辣食物或飲酒導致的胃火重、嘔吐、口臭等均有治療作用

。

《本草匯言》：葛根，清風寒，淨表邪，解肌熱，止煩渴，瀉胃火之藥也。

治療頸項強痛：以前葛根常用於治療感冒引起的頸椎部位僵、痛，

現在還用來治療高血壓引起的頸椎不適

，對頭痛、頭暈、耳鳴及肢麻等症狀也有一定改善作用，

但降壓效果不明顯

。

至於說葛根粉能減肥，不過是因為葛根可以提取澱粉代餐，但

低卡不能跟減肥完全對等，到目前還沒有研究證明葛根粉有減肥的作用

。

況且

葛根性涼，女性本來就不宜食用過多涼性食物

，所以想用葛根粉減肥，最好還是慎重一些。

撰文：火火

編輯：老龍

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