農村草叢中的一種野菜，口感一言難盡，然而其營養價值極高

農村草叢中的一種野菜，口感一言難盡，然而其營養價值極高

我們都知道農村的植物非常多，最矮小的是草本植物，中等層次的是灌木小植物，身軀最高大的是喬木類植物，各種各樣的植物生長在一起，好似綠野仙蹤。我們走在鄉間小路上，能夠體會到生機勃勃的景象，也能夠給人一種輕鬆愉悅的感覺，總之可以很好的放空大腦，將所有的不愉快都拋之腦後。

植物的種類非常豐富，就算是常年居住在農村的農民，也不一定能將它們完全認完，因此有許多被忽略的也屬於正常現象。其中有一種野菜，它通常生長在草叢中，吃起來有種滑膩的感覺，然而其營養價值極高，非常適合便秘人群食用，這種野菜就是木耳菜。

雖然木耳菜是草本植物中的一員，但它卻不止一兩年壽命，在不受人為破壞的條件下，至少能存活三年，甚至更多年。木耳菜植株本身不太高，最多也就兩米左右，下半部分平臥或匍匐在泥土表面，上半部分直立而上，因此整株植株看起來很矮小。它的莖很有肉感，特別是頂部的莖，輕輕一折就斷了，於是就能清晰地看到如同多肉一樣的莖。木耳菜的葉子非常大，葉片的形狀也很豐富，有倒卵形、長圓狀橢圓形、橢圓形和長圓狀披針形，葉片表面光滑無痕，摸起來像嬰兒的面板一樣，在陽光底下還會反光。

木耳菜在我國分佈範圍極其廣泛，主要在四川、雲南、貴州、廣東、湖南一帶居多，尤其是雲南省，野生的木耳菜特別多。除此之外，印度、尼泊爾、緬甸以及泰國都能看到木耳菜的身影。不同的地方，對於這種野菜的稱呼是不同的，有些地方又叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、藤菜，或許還有別的叫法，只是不那麼常聽罷了。

木耳菜在有些地方特別受歡迎，之所以被稱為木耳菜，是因為它的外觀跟我們平時食用的木耳非常相似，因此叫做木耳菜。木耳菜的口感有點一言難盡，有人愛到骨子裡，同樣就有人厭惡到極點，它吃起來一種滑膩膩的感覺。

雖然它的樣子十分不討喜，但正是這種粘粘的汁液，具有極高的營養價值，其含有多種維生素和微量礦物質，還含有大量膳食纖維，平時多食用的話，有助於促進腸胃蠕動，對於便秘人群非常友好。

夥伴們，沒事的時候，拿起你的小筐蘿到農村去轉轉，說不定會有不少收穫哦！