端午節到了，這些植物的葉子都能包粽子，你家用的粽葉是哪一種？

花葉蘆葦葉子可以包粽子嗎?

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端午節到了，很多老人早早包好了粽子，等著晚輩們回家過節。包粽子是一門學問，其中粽葉的選購就有許多講究。縱觀全國各地的市場，不難發現，攤販們售賣的粽葉會有所差異，尤其是南北方，粽葉的差別更大。

粽子

如果你的朋友來自全國各地，稍微留意一下，便可發現，每個地方所使用的粽葉大多是取材於當地的植物。接下來，就一起來看看南北方的各類粽葉吧，看看你認識幾種。

箬葉

一、箬（ruò）葉

箬葉是南方人喜歡使用的粽葉，在湖南、湖北、浙江、江蘇、四川等各大市場均有銷售，而且都非常新鮮，碧油油的顏色，散發著一種沁人心脾的香氣。唐朝大詩人韓愈就曾為箬葉做過詩：“青箬裹鹽歸峒客，綠葉包飯趁虛人”，該詩講述的是人們用箬葉包粽子的場景，可見箬葉作為粽葉由來已久。

箬葉是箬竹的葉子，之所以廣受歡迎，不僅因為它生長在南方，一年四季都有，價格低廉，且不易破碎，具有天然的防腐作用，而更為重要的是，箬葉還具有清熱止血、解毒消腫的作用，並能夠賦予粽子一種特有的清香，使粽子吃起來香甜可扣。

蘆葦葉

二、蘆葦葉

相信很多北方人都用蘆葦葉包過粽子，為什麼北方人不用箬葉呢？因為箬葉在北方鮮有生長，而過端午節需要包粽子，所以老百姓就地取材，把生長在河邊的蘆葦葉摘回家，將其用作了粽子的“外衣”。

蘆葦葉的形狀和箬葉相似，但要更細長，正是因為此特點，所以在包粽子時，一個小腳粽往往需要3-6片蘆葦葉。

北方人選擇蘆葦葉包粽子，因為它不僅遍地都是，帶有一絲清香，而且還具有除肺熱、健胃、鎮嘔、利尿之功效。《本草綱目》記載它能“治霍、嘔逆，癰疽”；而《本草圖經》則記載：“煮濃汁服，主魚蟹之毒。”

槲樹葉

三、槲（Hú）葉

在河南、山東、山西等地，當地人包粽子，既不用箬葉，也不用蘆葦葉，而是使用當地出產的槲樹葉，其形狀似菠蘿，又像一把小小的蒲扇，還帶有一種特別的清香。

相對於箬葉和蘆葦葉來說，槲葉體積更大一些，而且更厚實，所以只用一片槲葉就能把糯米包住且不漏米，輕鬆包成一個粽子。用槲葉包出來的粽子，成圓柱形或橢圓形。

當然，人們之所以選用槲葉包粽子，也不僅是因為它方便使用，更重要的是因為它也具有一些有益健康的功效，比如止血、止渴等，在《本草綱目》就有記載：“槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴、利小便的功效。”

露兜樹葉

四、露兜樹葉

在廣東、海南，當地的人們喜歡用露兜樹葉來包粽子。

露兜樹葉是露兜樹（野菠蘿）的葉子，長約80釐米，寬約4釐米，其葉緣和背面中脈均有粗壯的銳刺。當地人將其採回家後，先用破布將其刺打磨掉，再放在鍋內煮軟才用其包粽子。

露兜樹葉包粽子，不僅能使粽子帶有一種獨特的香味，而且還具有防腐作用。另外，露兜樹葉還具有發汗解表、清熱解毒、利尿的作用，所以深受當地人的喜愛。

以上所說的這些粽葉，你都認識嗎？