做吐司麵包，不用費勁揉手套膜，只需一步輕鬆搞定

一直以來覺得做麵包是一個很複雜，而且容易失敗的苦差事，尤其大家都愛吃的具有細膩綿軟口感的吐司麵包，和麵時即使使出吃奶的勁兒都不一定能揉出手套膜，所以，過去偶爾想吃麵包就會去麵包店購買，隨著健康意識的不斷增強，近幾年也不怎麼光顧麵包店了。

不過，最近一直有朋友網上曬麵包，確實誘人那，香甜如棉花糖一樣的口感，尤其是女人和孩子的最愛，我也終於忍不住開始自己動手了，不過，我要做的是吐司麵包。

其實，麵包吃的就是口感，首先要有甜度、蓬鬆感，還有黃油或奶油的濃香，但是吐司麵包還有一個特點是麵包撕開後組織會拉絲，吃起來口感細膩綿軟，就是做起來比較費勁兒，不過，經過我反覆幾次的實驗，終於找到了不用費勁揉就能有的手套膜，只需一步就能輕鬆搞定。下面看看怎麼用2杯酸奶、2顆雞蛋、2勺麵粉，輕鬆做成酸甜奶香味兒吐司麵包吧。

【

吐司麵包】

所需食材：麵粉150克（約2勺麵粉）、雞蛋2枚、白糖10克、玉米油10克、酸奶200克、酵母3克

解釋說明：

因為不怎麼喜歡吃太甜的食物，所以糖我只加了10克，有微甜即可，而且酸奶本身含糖；

做吐司最少不了的是油，有了油才能鎖住麵粉中的水分，做成的麵包才不會掉渣兒，且有綿密的口感，因為家裡沒有黃油了，用了沒有味道的玉米油；

加酸奶做成的吐司麵包不但奶香味兒十足，還有微甜微酸的口感，有種我們當地“老麵包”的味道；

兩顆雞蛋能給麵包起到增香和韌性的作用；

做麵包要用到的是高筋麵粉。

製作方法：

01

把高筋麵粉倒入大一點兒的盆裡，打入兩顆雞蛋、加入白砂糖、倒入酸奶，攪拌一下，根據乾溼程度徐徐倒入溫水至留有少量乾粉，下手揉成偏軟的麵糰，多揉一會兒使其表面光滑，最後用油刷在其表面塗上一層玉米油，蓋上保鮮膜，靜置兩個小時以上。

02

時間到，揪起一塊麵，分別用兩手的拇指和其餘四指向外邊伸邊拉，就能看到有手套膜出現了。

03

此時把麵糰攤開使中間凹陷，倒入用少量溫水化開的酵母粉，加少許乾粉，再次下手揉成軟麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方等待發酵。

04

麵糰發酵好了，用手撕開看到裡面呈蜂窩狀，移到案板上，簡單揉幾下。

05

搓成長條，再分成大小均勻的五個面劑子，每個面劑子再揉圓，擺入模具裡，也可以擺入家裡的不鏽鋼盆，擺時麵糰之間要留有空隙，全部擺好後，等待第二次發酵。

發酵好的麵糰比之前明顯膨大了不少，麵糰之間的空隙已經被填滿了，此時在上面均勻塗上蛋黃液。

06

蒙上保鮮膜，移入蒸屜，鍋中添足水，水開後中火蒸30分鐘關火，悶五分鐘即可開蓋。

07

掀開保鮮膜這層“面紗”，上面再塗少些蜂蜜，撒上少量黑芝麻點綴，漂亮的吐司麵包就做好了。

撕開看一下里面的組織，也是細膩拉絲的，自己做麵包，甜度可以自己掌握，也沒有那麼多的新增劑，吃著更放心。方法簡單，一看就會，您也試試做吧。

小貼士：

1、做麵包要選擇高筋麵粉，麵包的甜度可以自己掌握，喜歡甜可多加糖。

2、第一次和麵一定要多揉一會兒，至表面光滑再塗上植物油，且靜置時間至少兩個小時以上，麵糰的延展性才好，也只需這一步就能搞定手套膜。

3、如果喜歡黃油的味道，可以在第二次揉麵時加進去。

今天的吐司麵包分享就到這兒了，您喜歡嗎？如果覺得好記得關注、分享哦，我會每天分享更多美食，也歡迎您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。