為啥外地人爭搶著喝“西湖龍井”，而杭州本地人只認這4款茶

杭州作為我國的“茶都”，飲茶歷史悠久，至今已有上千年，在唐朝時期杭州人就將茶製成茶餅煎煮後，連茶帶湯一起飲用，宋代時期杭州人將茶餅碾沫以盞盛之。明朝時捨去了各種的繁瑣程式後直接沖泡，品飲茶水最原始的香味，並且是沿用至今。

也有不少行家將杭州比作“水”做的城市，而在杭州喝茶則喝的是一種心境，品的是一種情調。杯裡一抹春光盪漾，窗外處處是風景。

看到這裡，有不少網友可能就會說了，西湖龍井作為杭州的代表茶，那麼當地人一定喝的也是西湖龍井，但事實並非如此，在杭州爭著要喝西湖龍井的大多是一些外地人，而真正的杭州人本地卻是很少喝西湖龍井的。

為什麼會這樣呢？

1、西湖龍井的價格是比較昂貴的，正宗的龍井茶價格動輒上千元，普通人經常喝是喝不起的。

2、西湖龍井的產地其實只有8000畝左右，每年的產量只有100多斤，遠遠是滿足不了市場的需求的。但是，如果你去某寶逛一圈會發現，某寶的銷量遠遠超出這個數字的（想必這個時候你就大致明白是怎麼回事了）。

其實，龍井茶的定義是“做成扁形的炒綠茶”，但是現在全國各地炒綠的大多都被貼上了“西湖龍井”的標籤，事實上，龍井茶的核心產區少，但想買的人很多，所以，這種供不應求的情況也就造成了市場上你買到的可能是“冒牌貨”。

那麼很多人便會問了，杭州人既然不是以龍井茶當做主要的口糧茶，那他們主要喝什麼茶？下面這幾款是杭州人平時喜歡喝的，平時待客也經常會用。

1、安吉白茶

安吉白茶雖然名字中帶有“白茶”2字，但與中國六大茶類中“白茶類”的白毫銀針、白牡丹完全是兩個不同的概念。白毫銀針、白牡丹是由綠色多毫的茶青製成的白茶，“色白”是由加工的因素造成，而安吉白茶的“色白”是由品種而來。

實際上它是綠茶的一種，之所以“白”，是因為在氣溫10~23℃時，它的茶青葉片會呈現淡淡的玉白色，超過一定溫度就會變成綠色。這款茶不苦不澀，清香撲鼻，而且耐泡。

2、元鶴松毛尖

這款茶產自河南信陽的“茶王鄉”，即“兩潭之一”的黑龍潭。同時這裡也是信陽毛尖的核心產區之一。這款“元鶴松毛尖”是信陽毛尖新起的品牌，由於茶農一心用在提高茶葉的品質方面，受到不少老茶客的青睞，品嚐過後的茶客都會頻頻回購。

其幹茶外形緊鎖，色澤綠潤，茶葉表面附有豐富的小絨毛，條索具有“細、圓、光、直”的特徵。茶湯看上去黃綠明亮，品飲一口後，鮮爽適口，回甘生津，葉底完整無碎渣。

3、徑山茶

這是杭州地區唯一的一款高山茶，歷史比龍井還要悠久，目前知道徑山茶的人並不多，就品質而言，徑山茶的品質並不輸市面上的大牌龍井茶。其外形細嫩顯毫，色澤綠潤，內質鮮嫩。香高持久，滋味鮮爽，湯色明亮嫩綠。

4、鳳凰單叢

這款茶雖然是產自廣東，但是據說不少杭州人也比較喜歡單叢茶，這款茶被稱為“茶中香水”，不少人被它的香味所迷倒，其具有茶香濃郁，回味甘甜，耐沖泡等特點。但這款茶的香型眾多，市場上比較受歡迎的主要有蜜蘭香、鴨屎香（其實是“銀花香”）、黃枝香型、杏仁香型等等。