為什麼你催熟的獼猴桃，有股酒味？

獼猴桃儲存要放冰箱嗎

獼猴桃屬於後熟型水果，剛買來的獼猴桃是硬的，需要3-4天讓它變軟，有的還需要藉助其它水果催熟。

但是有的朋友催熟獼猴桃，發現放著放著有了酒味，這是怎麼回事？

1、獼猴桃在什麼狀態下吃最好？

獼猴桃在

剛熟、又還沒有完全變軟的時候吃是最好的。

用手輕輕按壓獼猴桃，按下去表皮會微微凹下去的話，就說明獼猴桃已經變軟了，這個時候食用，口感比較好。

2、有酒味是怎麼回事？

過熟發酵！

獼猴桃一般剛開始熟的時候，是沒有酒味的。

但是放久了之後，會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，吃起來就有酒味了。

3、獼猴桃有酒味是壞了嗎？

有不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。

從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。

聞到酒味一般說明水果開始變質。

4、有酒味的獼猴桃，還可以吃嗎？

最好不要吃~

如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失，還是可以吃的。

但是，如果聞到了明顯的酒精味道，且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。

部分腐爛，會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，這時果子營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，最好就不吃了。

5、如何避免放出酒味？

正確存放、催熟！

1、一次吃不了的獼猴桃，建議

放冰箱裡

（1°C-5°C）冷藏，可儲存久一點。要吃的時候提前幾天拿出來，果子變軟後就可以食用了。

2、應將其

放在陰涼處

，將獼猴桃放在盒子或塑膠袋中，不要完全密封。

3、

最好不要將獼猴桃放在通風的地方

，這樣容易使其內容的水分流失，硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。