“零”不副實 信譽歸“零”

在數學概念中，“0”堪稱一個奇妙的數字，將它與任何正整數相配，隨著位置和加零數量的不同，產生的新數字就能無限增長或減少，既能是幾千、幾萬，也可變成百分之幾、千分之幾。但令數學家想不到的是，“0”的雙重數字特性，竟然在飲料市場營銷競爭中展現出來。

眼下，無論哪類飲品，只要冠上“0糖”“0卡”“0熱量”等“零”概念，便能大賣特賣。然而，一旦被發現“零”不副實，其品牌美譽度則一路“歸零”。近日，飲料品牌元氣森林發出的一份公告引發各界熱議，便是生動一例。

“遲來的升級”

4月10日，元氣森林在其官方微信平臺釋出一則題為《一個遲來的升級》的公告。公告稱，元氣森林乳茶產品標識和宣傳中沒有說清楚“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解，為此進行修正升級。措施包括從2月4日起生產的大部分乳茶和3月18日生產的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。從3月20日起生產的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖。

元氣森林與“0”的“緣分”，要追溯到2016年。是年，“控糖”的飲食需求在年輕群體中興起，元氣森林敏銳抓住了這一消費需求，以標稱“0糖0脂0卡”的無糖蘇打氣泡水為主打產品，闖入巨頭林立的國內飲料市場，並迅速站穩腳跟，銷售業績扶搖直上。

隨後幾年，食品飲料界迅速颳起“控糖”風，“零”概念營銷成為競爭“利器”，行業亂象也隨之露頭。一些產品沒有達到糖分零含量，或是混淆不同糖類成分的概念，也在廣告中宣稱“零新增”“0含量”，誤導了部分消費者，引起了監管部門的重視並採取行動。

“零”不副實隱患多

早從去年開始，部分食品業界人士就透過不同渠道澄清“無糖”“零熱量”等概念，一些網友也紛紛對市場上打著“零”概念的食品飲料進行測評，對其廣告宣傳的真實性、嚴謹性提出了質疑。

例如有網友在社交平臺指出，元氣森林此前推出的乳茶產品宣稱其中新增的不是蔗糖而是果糖，同時稱果糖屬於“低GI食品”，因此喝了“不怕胖”。

網友經過調查表示，果糖也含有一定熱量，過量攝入同樣不利於血糖控制。奶茶裡新增的其他成分，如乳脂、乳蛋白等也含有一定熱量，過量攝入同樣不妥。同時，“GI”指“血糖生成指數”，通常檢測物件為葡萄糖。如果片面宣傳“GI”指標低，那麼就可能對消費者產生誤導，導致其他種類糖成分攝入過高，同樣不利於健康。

業內專家表示，人們日常認知中的“糖”多數情況屬於蔗糖，而食品專業領域的“糖”包括多種類別，如果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等。普通消費者難以區分“0蔗糖”和“0糖”的概念，容易產生誤導。對於糖尿病患者等特殊群體，如果誤攝入名不副實的“0糖”食品，會帶來極大安全隱患。

記者注意到，在元氣森林電商旗艦店上，相關乳茶飲品的宣傳語已經從原來的“喝不胖的奶茶”改為“喝不膩的奶茶”。

品牌誠信勿“歸零”

食品業界、消費群體的頻頻質疑，使得元氣森林多次作出迴應，此次修改旗下乳茶標籤和配方即是最新舉措。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，此舉一方面是今年政策端出臺了強制性檔案，明令禁止在飲品、食品上標註零新增、零糖等；另一方面是如果元氣森林自身產品存在違規，不利於未來上市。

目前，對於元氣森林採取的迴應措施，輿論持積極評價，認為企業採用更加清晰的標識，有助於減少消費誤導，而在原料中去掉了結晶果糖，則改善了飲品的健康程度。

同時，也有消費者擔憂，食品飲料市場上同類標識不清、存在誤導的營銷行為仍廣泛存在，需要及時加以規範。

記者瞭解到，《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》明確規定，食品中“無糖”（即可以標識為“零”）的限值是每100克固體（液體為100毫升）中碳水化合物（糖）的含量小於等於0。5克。低糖的標準是同量固體或液體中，碳水化合物（糖）的含量小於等於5克。在乳品類食品飲料中，可標識“無乳糖”的限值是每100克固體（液體為100毫升）中乳糖含量小於等於0。5克，“低乳糖”為同量固體或液體中，乳糖含量小於等於2克。

2020年7月，市場監管總局釋出《食品標識監督管理辦法（徵求意見稿）》，其中第三十二條規定了食品標識不得以“不新增”“零新增”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的物質。第三十一條指出，鼓勵食品生產者在食品標識上標註低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語。

據統計，受到消費者健康意識增強的驅動，我國無糖茶飲料零售額持續快速增長，2019年零售額為41億元，預計到2021年需求量將達到1085。8萬噸，2024年無糖茶飲料的市場份額將上升至12。3%。

如此巨大的市場潛力，或許可以解釋“零”概念營銷近些年持續流行的原因。隨著國家政策規定的出臺，行業自身的持續規範，“零”字或許將從食品飲料的廣告宣傳、產品標籤上漸漸消失。然而其所帶來的警示，應長久留駐於企業生產經營意識當中，那就是恪守誠信經營理念，切勿在營銷中玩“文字遊戲”，導致品牌美譽度最終“歸零”。

□本報記者 李 晶