茴香不好吃？因為你不知道它還可以這樣做！

有句話說得好，沒有什麼事情是一頓大吃大喝解決不了的，如果一定有，那就吃兩頓！吃貨小微就是在美食的這條道路上越走越遠，絲毫不會因為體重的增加停下我的腳步~~·但是雖然小微是個吃貨，但是也是一個對吃的要求很高哦，食用美食一定是要建立對身體有益的基礎之上，今天小微就給大家推薦幾道茴香做的菜，可能有人說了茴香的味道太獨特，接受不了，那麼小微就要提醒大家了，不要因為它的味道就放棄它，因為它真的真的太美味啦！：

第一道：茴香烤五花肉

材料：五花肉 （整塊）1塊 、鮮茴香1個、大蒜3瓣、 橄欖油5勺、茴香籽1把 、八角5個、小豆蔻8粒 、香葉5片、白葡萄酒約半瓶 、雞湯100ml、法式芥末醬1茶匙 、粗鹽適量。做法：1。 準備好材料2。 整塊的五花肉洗乾淨、吸乾水分，放在案板上，用刀尖在豬皮上畫平行線，劃完一個方向轉過來再劃，形成菱形。3。 把粗鹽抹在豬皮上，讓鹽分佈在豬皮及縫隙上，這會讓豬皮在烘烤時更酥脆。4。 大蒜切碎， 小豆蔻用刀稍微壓扁（助於出味）備用5。 把鮮茴香切好6。 取一烤盤， 直接放在爐灶上， 燒熱後倒入5湯匙橄欖油，茴香倒進去翻炒幾下。7。 八角、和蒜放進去翻炒加進去、香葉加進去一起翻炒。8。 五花肉皮朝下稍微煎一煎。9。 整塊五花肉反過來，在皮上均勻撒上茴香籽。10。 在烤盤內倒入白葡萄酒及雞湯，讓湯汁泡到至少2/3的五花肉（起到用湯汁煮肉，讓肉變綿軟的作用）火上煮至沸騰。放進預熱好的烤箱，180度左右烤2小時30分鐘左右。期間注意觀察水分的蒸發，蒸發太快了可能是溫度過高，可以調低一些，讓肉在裡面慢慢煮軟。11。 整塊豬肉取出，可用吐司把烤盤裡表面上的油吸走。剩下的湯汁內加入1茶匙法國芥末醬（有顆粒那種），稍微煮一煮後作為五花肉的汁用。12。 出爐以後表面真的非常脆。13。 切成小塊14。 吃貨們盡情享用美食吧！

第三道：茴香餡兒餃子

食材：麵粉250g、 水130g、茴香250g 、豬肉150g、蔥末適量 、姜沫適量、尖椒沫適量 、鹽適量、生抽適量、 料酒適量、橄欖油適量 、五香粉適量。做法：1。 麵粉用水活

成麵糰，蓋上蓋子醒發兩個小時2. 豬肉燉成餡或者料理機攪碎成肉餡，小微建議是如果有時間的話最好用刀先切成小塊然後剁成餡，這樣製作的餡口感特別好，特別有韌性。3. 茴香摘去老葉

老杆，洗淨瀝乾水分，切碎備用4。 肉餡裡面加入料酒，蔥沫，姜沫，尖椒沫，生抽，橄欖油，鹽，五香粉，沿著一個方向攪拌上勁，這步很重要，不然做出來的茴香餡不抱團5。 放入切好的茴香，繼續沿剛才的方向攪拌均勻6。 取出麵糰揉光滑，中間掏空，雙手揉捏不停將面劑子捏細，隨後從中間切段，放平在案板上揉成均勻粗細的長條7。 用刀切大小差不多的劑子，撒些面，將劑子各個面都粘上面粉防止粘板，再把它按癟，左手提邊轉圈，右手擀8。 中間對齊一捏，再用雙手抱住餃子一合就成型，剛好包完面和陷都不剩9。 水燒開餃子下鍋，三點水就可以出鍋啦10。 一個也沒有漏餡哦，皮薄餡大，配上醬汁，一口一個，那是一個香啊！還有茴香煎餅，茴香拌豆腐，茴香包子，茴香炒雞蛋做法都非常簡單，小微在此就不作一一闡述了。如果親們實在是接受不了茴香的味道的話，小微就給親們推薦幾種野菜，也是非常好吃。

薺菜水餃，薺菜應該是所有野菜裡味道最好的，首先要焯水，焯水時間稍微長些，一定要斷生，然後要拿冷水泡泡，就是俗話說的冷水拔一下，泡兩個小時，中間換兩次水，這樣就會去除薺菜特有的怪味兒，肉餡不要打水，直接依次放入～香油和白胡椒粉（去腥）順一個方向攪拌，均勻後放入生抽，老抽，鹽，雞精，攪拌，最後放入蔥姜沫，另外剁碎薺菜擠出的水份（不要擠太乾，太乾餡就發柴，口感不好）直接擠在肉餡裡，（這樣做肉餡裡有薺菜的清香味道特別好）攪拌均勻，放入薺菜攪拌，最後放入炒菜的油鎖住水份，這樣包出來的餃子極好吃。吃貨小貼士：吃不完的餃子可以用保鮮膜包好放在保鮮櫃裡，第二天鍋裡少加油做成煎餃，又酥又脆！

山苜楂包子的做法，採回來的山苜楂洗淨後必須焯過沸水，再用冷水泡24小時，中間要換幾次水。將豬肉、大蝦切丁，香蔥、姜切碎備用。將香蔥、姜碎加入豬肉、大蝦切丁裡，放蠔油、醬油、香油拌勻，充分入味。將瀝乾水的山苜楂切小段，韭菜切小段，然後放在一起拌成菜餡。菜餡里加入鹽、花生油，再放入醬好的肉類，充分拌勻。將發好的麵糰分成小圓劑，再擀成圓形面片，加入餡料，包成長形或圓形的包子。冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。山苜楂又稱山麥楂或者山菜，山螞蚱菜，屬落多年生草本植物，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。今天的這道鮮香山苜楂包子是春季到初夏時節，是膠東人的最愛，味道相當鮮，也是吃貨小微最喜歡的包子！