天冷省心快手菜！一拌一蒸，少油下飯超簡單！

文：花姐

冬天真的來了，帶飯也變得越來越困難，平時可以很快自然解凍的肉類都需要提前放進冷藏室解凍大半天。

要想帶飯，步驟繁瑣的一律Pass，能丟進電飯煲最好，蒸一蒸的也不錯。

就像前段時間做的腐竹蒸排骨，排骨自己的油脂被逼出來之後和腐竹相融合，原汁原味零難度。

這次花吃姐姐也想用蒸煮的方式做一道橄欖菜蒸雞，平時用來佐粥下飯的橄欖菜遇到雞翅會不會更好吃呢？

材料特別簡單，3個步驟就搞定，橄欖菜和雞翅相輔相成，下飯下酒都特別適合，晚上就可以安排啦~

橄欖菜蒸雞

材料

雞中翅 400g / 橄欖菜 2瓷勺 / 蔥 適量

姜 適量

調料

生抽 1瓷勺 / 蠔油1瓷勺/ 澱粉 1瓷勺

白糖 適量

再加適量食用油鎖住水分，攪拌均勻醃製一會兒。

加入2瓷勺橄欖菜，攪拌均勻。

開蓋撒上蔥段，再大火蒸20秒即可出鍋。

掀開蓋子就是濃濃的橄欖菜香味，夾帶著淡淡的雞汁鮮香，聞著特別有食慾。

橄欖菜均勻分佈在每一塊雞翅上，還有些浸潤在湯汁中，湯汁表面浮著淡淡的油花。

夾起一塊雞翅，雞肉被橄欖菜染上了色，油潤多汁，雞皮Q彈飽滿，還有雞汁滲出來。

嘗一口鮮香醇厚，沒有過多的調味料，只有橄欖菜和雞翅本身的滋味在口中縈繞。

細細咀嚼，滑嫩的雞翅還會拉絲，連剩下的湯汁都不想浪費，用來下飯也是一絕！

花吃姐姐心目中的下飯小菜TOP3肯定有橄欖菜，鹹香不膩的口感簡直是完美的輔料。

不過平時吃的都是醃製好的罐頭，幾乎沒見過最原始橄欖的樣子，更別提橄欖菜是怎麼製作的了。

花吃姐姐查了查資料，發現橄欖菜的原料中除了橄欖還會有酸菜/芥菜/梅乾菜。

橄欖需要蒸熟去核，然後加上調料炒制熬煮比較長的時間，這時候原本比較堅硬的果肉就會變得綿軟拉絲。

好啦，今天的食譜和分享就到這裡～你帶飯最喜歡做哪道菜？橄欖菜還能用來做什麼？歡迎留言和花吃姐姐分享哦～